Мучний кляр і курячі ніжки
Не менш смачною виходить гомілка в стилі KFC з використанням звичайного борошна як основи для кляру. Як і в попередніх випадках, курка запікається в духовці або обсмажується в олії.
На 10 гомілок потрібно взяти:
- 2 склянки борошна;
- 2 яйця;
- рослинна олія;
- сіль за смаком;
- суміш спецій.
Щодо спецій є різні думки. Деякі беруть готові приправи. Але тоді досягти смаку, схожого на ніжки з KFC, складно.
Тому краще взяти наступний набір:
- 4 чайні ложки паприки (2 ложки солодкої та 2 копченої);
- 2 чайні ложки часникової солі;
- 3 чайні ложки білого перцю;
- по 1 чайній ложці сушеної гірчиці та чорного перцю;
- по 0,5 чайної ложки чебрецю, базиліку та орегано.
Зібравши на кухні все необхідне, можна починати готувати ніжки як із KFC. Рецепт наступний:
- по можливості на добу замочіть ніжки у солоній воді;
- прогрійте духовку до 150 градусів Цельсія і розігрійте каструлю з олією;
- в одній ємності збийте яйця, а в іншій змішайте борошно зі спеціями;
- кожну ніжку обваляйте в борошні, потім в яєчній суміші і знову в борошні зі спеціями;
- Перекладіть ніжки у фритюр і обсмажте по 3-4 хвилини до отримання золотистої скоринки;
- на лист покладіть грати і рівномірно розподіліть по ньому обсмажені гомілки;
- Відправте в розігріту духовку на 30-40 хвилин до готовності м'яса всередині.
Обсмажування та подальше запікання дозволять прибрати зайву олію і при цьому забезпечити гомілки хрусткою смачною скоринкою.
