Як приготувати ковбасу з бобра
Щоб зробити ковбасу з бобра, візьміть такі продукти:
- М'ясо бобра – 1 кілограм.
- Вода – 0,2 літра.
- Сіль – 16 грамів.
- Улюблені спеції – можна використовувати чорний перець, сушений часник, гірчицю і т.д.
Спосіб приготування:
- Спочатку м'ясо потрібно замочити на добу у холодній воді з невеликою кількістю яблучного оцту.
- Після цього дістати продукт із холодильника, промити, нарізати середніми кубиками.
- До бобрятини висипати спеції та сіль. Покласти м'ясо у глибоку ємність, залити водою.
- Залишити на півгодини-годину, щоб усе наполягало.!
- Пропустити м'ясо через м'ясорубку для подрібнення.
- Використовувати м'ясорубку чи спеціальний шприц для заповнення оболонки фаршем. У першому випадку з приладу потрібно прибрати ніж та грати, надіти на нього насадку-цівку. Оболонку з одного боку зав'язати, іншу надіти гармошкою на інструмент. М'ясо потроху класти в м'ясорубку, крутячи ручку. Коли фарш закінчиться, слід зав'язати другий кінець. Другий спосіб наповнення оболонки майже такий самий, єдина відмінність – замість чаші м'ясорубки – циліндр шприца. Однією рукою потрібно буде притримувати зав'язаний кінець оболонки, другою натискати на сам шприц, підштовхуючи начинку.!
- Ковбасу потрібно обдати окропом та відправити на копчення. Для цього знадобиться 10-12 годин та температура 30-35 градусів.
- Після цього потрібно остудити виріб та відправити його в холодильник на 10-12 годин.
Звичайно, ця страва має певні складності у приготуванні, проте вона варта того: виходить ніжний, соковитий та смачний виріб. А чи ви пробували такий делікатес, як ковбаса з бобра? Чи сподобалася вона вам до смаку? Діліться своєю думкою у коментарях.
