Покроковий опис складання
Насамперед при виготовленні саморобної коптильні необхідно заміряти діаметр дна відра і з прутів виготовити під нього підставку. Оптимальна їхня висота — 15 сантиметрів. Найкращий варіант – хрест-навхрест. Для стійкості перев'язати в'язальним дротом (для арматури).
Ще перед тим, як зробити коптильню для гарячого копчення із відра, можна придбати високотемпературний виносний датчик (що витримує не менше 300 ℃ ). Під нього можна зробити отвір прямо в кришці. Це дозволить контролювати температуру всередині камери для копчення (оптимальна до 200 ℃ , але чим менше – тим краще). А регулювати її можна заввишки підняття відра над джерелом вогню.
Як зробити грати для продуктів
Металеві сталеві ґрати під коптильню виготовляються без паяння чи зварювання. Для кріплення можна проробляти у відрі отвори (через які і проштовхуватиметься дріт), але краще просто робити «зачепи» на краях для внутрішніх обідків у відрі. У цьому випадку втрат диму буде мінімум, продукти краще закоптяться (оскільки вийде герметична камера).
Існує і другий варіант. Можна взяти круглий лист із нержавіючої сталі (товщиною не менше 1,5 міліметра) за формою внутрішніх обідків відра і проробити в ньому безліч невеликих отворів (свердлом, до 2 міліметрів за діаметром кожне).
А в похідних умовах виконується виготовлення дерев'яних ґрат. Для неї беруться гілки фруктових дерев (не сухих), товщиною мінімум 1 сантиметр, перев'язуються дротом (тонкі гнучкі гілки для в'язки не підійдуть). Найскладніше – підібрати довжину палиць такою, щоб вона відповідала діаметру відра.
