Рідкий дим і лушпиння цибулі
Головна особливість рецепту в тому, що тут взагалі не використовується жодна коптильня. Але смак виходить практично ідентичним.
Для цього потрібно попередньо придбати приправу рідкий дим. Причому вибирайте саме натуральну, а чи не синтетичну. Також для отримання красивого кольору потрібне сухе лушпиння цибулі. Багато хто з вас знає цей принцип фарбування. Раніше практично всі домогосподарки на Великдень варили яйця в лушпинні, оскільки сучасних барвників та наклейок тоді не було.
Для рецепту потрібно взяти:
- відварені яйця;
- чорний і запашний перець горошком (по 5-6 горошин);
- 2 столові ложки рідкого диму;
- 3 жмені лушпиння;
- 1 лавровий лист;
- 3 чайні ложки цукру;
- 2 чайні ложки солі.
Насамперед потрібно зварити і почистити курячі яйця.
На 500 мл води слід взяти всі спеції, але поки що не додавати рідкий дим. Вода ставиться на вогонь і готується маринад. Прокип'ятіть близько 7-10 хвилин, а потім процідіть через сито.
Дайте маринаду охолонути, потім додайте рідкий дим. Туди перекладіть усі яйця. Залишіть у холодильнику на 8-12 годин.
Найкраще для маринування підходить банка, оскільки туди міститься багато яєць і саму банку можна перевертати, струшувати в міру приготування.
Перед подачею яйця розрізають навпіл і подають до столу. Зайву вологу слід забрати.
