Сушений чебрець допоможе позбавитися багатьох захворювань і зміцнить імунну систему. Як збирати та сушити чебрець будинку, щоб у заготівлі зберегти всі корисні речовини та ефірні олії.
Чабрець (або чебрець звичайний) – це невисокий напівчагарник, що досягає не більше 40 см заввишки. Деякі люди вважають рослину бур'яном, інші спеціально вирощують у себе дільниці. Чабрець допомагає позбутися низки захворювань і використовується як пряна приправа в кулінарії. Сьогодні мова піде про те, як правильно зібрати та засушити цю траву.
Лікувальні властивості чебрецю
Сушений чебрець можна придбати в аптеці будь-якої пори року. Але щоб бути впевненим як продукт, краще засушити його самостійно. Рослина легко впізнати в дикій природі, це низькорослий чагарник із висхідними або лежачими дерев'янистими стеблами. Листя яйцевидне або округле, різне за розміром. Квіти білі, фіолетові або рожеві.
Користь сушеного чебрецю обумовлена його хімічним складом:
- камедь;
- вітаміни А, С та групи В;
- ефірні масла;
- Залізо;
- фенольні сполуки;
- ніацин;
- урсолова та олеїнова кислоти;
- дубильні речовини.
Тимьян має дезінфікуючі та антисептичні властивості, сприяє швидкому загоєнню ран. Настоянки з трави використовують як відхаркувальний засіб, що розширює бронхи. Тому широко використовується при тривалому виснажливому кашлі, бронхіті і кашлюку.
Сушена трава стимулює роботу підшлункової залози. Чай рекомендований при низькій кислотності шлунка та для стимулювання апетиту. Настоянки використовуються при проблемах статевої сфери у жінок та маткових кровотечах. Сушений чебрець знімає больові симптоми при ревматизмі, невралгіях різного походження.
Коли збирати чебрець
Для медичних цілей використовують лише надземну частину рослини: квіти, стебла та листя. Ідеальний час збору за православним звичаєм – Трійця та Успіння Богородиці. У дорослого чагарника перші квіти з'являються у травні, а останні опадають у вересні, але найкраще збирати чебрець у період цвітіння.
Чебрець найкраще збирати в суху погоду, з 9 ранку, коли рослини повністю висохнуть від роси. Якщо квіти або листя будуть вологі, то час сушіння збільшиться, а сама волога може негативно позначитися на самих заготовках.
Для кулінарних цілей краще збирати чебрець у травні-початку червня, поки не з'явилися квіти. До появи суцвіть листя і стебла максимально насичені ароматичними оліями, які потрібні для якісної приправи.
Піщані та супіщані ґрунти – це те місце, де треба шукати чебрець. Непогано почувається рослина в степових зонах і на лісових узліссях, серед невисоких скель.
Заборонено збирати чебрець в тому самому місці 2 роки поспіль. Для відновлення чагарнику потрібно кілька років. Відмовтеся від збору в місцях, що знаходяться поблизу трас та промислових підприємств.
Після збирання не можна мити рослини. У процесі сушіння мокрий чебрець гнитиме, тобто стане зовсім непридатним до використання.
Як сушити чебрець в домашніх умовах правильно
Існує два основних способи заготівлі чебрецю: у спеціальній сушарці та природним способом. Сушити чебрець слід у підвішеному стані на нитці, без використання будь-яких спеціальних пристроїв. Ця методика дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Спочатку розповімо про те, як сушити чебрець природним способом. Найпростіший варіант – зв'язування зібраних рослин у невеликі пучки та підвішування у темному приміщенні. Так можна сушити на відкритому повітрі або в приміщенні, але обов'язково з хорошим провітрюванням .
Наступний спосіб – розкладання на поверхні. Заготовки можна класти на марлю чи папір. Головне — не забувати, що рослини треба періодично перевертатися, щоби вони не заборонили. На траву не повинні потрапляти прямі сонячні промені. Зверху можна покласти марлю , щоб захистити чебрець від попадання пилу та комах.
При оптимальній вологості та температурі повітря всередині приміщення або на вулиці на повне висихання чебрецю йде від 3 до 7 днів. Процес буде вважатися завершеним, якщо рослина стане ламкою, а її колір – більш тьмяним і темним. Кількість чебрецю зменшується в 2 рази за рахунок того, що сушений чебрець втрачає до 60% вологи.
Якщо немає часу, сушити чебрець можна в електросушарку та дегідрату. Особливих вимог до цього процесу немає, головне не поспішати. Температура має перевищувати 35 градусів. Якщо не дотримуватись цього правила, то трава втратить аромат. Час сушіння в цьому випадку складатиме 6-8 годин.
Також слід зазначити, що не рекомендується проводити сушіння в духовці, оскільки контролювати температуру в ній неможливо.
Як зберігати сушений чебрець
Якщо є можливість, то чебрець краще зберігати у підвішеному стані. Можна також подрібнити засушену траву руками, в блендері або ступці і помістити в скляну ємність. Якщо це робити вручну, можна одночасно видалити всі грубі стебла. Для кулінарних потреб найкраще чебрець подрібнити до порошкоподібного стану.
Допускається використання керамічних банок та картонних коробок. Ще один поширений спосіб – зберігання в полотняних мішечках.
Навіть якщо ємність для зберігання щільно закрита, чебрець краще поставити в сухе та темне місце. Термін придатності сушеного чебрецю – не більше 1 року. Весь час зберігання траву потрібно перевіряти на наявність комах та появу вологи. На чебрець не повинні потрапляти прямі сонячні промені, інакше рослина перетвориться на потерть.
Як приготувати чебрець
Один з найкорисніших і найприємніших способів застосування сушеного чебрецю – приготування чаю. Для більшості людей це найдоступніший спосіб. Чебрець можна змішувати з іншими травами.
Для чаю потрібно змішати ? склянки води з чайною ложкою сушеного чебрецю. Дати закипіти суміші та настояти протягом 10 хвилин, процідити. Після цього чай готовий до вживання. Але найкраще таку суміш вживати за 2-3 години до сну по 1-2 столові ложки , щоб впоратися з безсонням.
Чабрець добре поєднується з чорним чаєм. На літровий чайник потрібно 3 чайні ложки чаю і 1 ложка чебрецю. Сушену сировину змішати і залити окропом, настояти 5 хвилин, процідити та пити. При лікуванні простудних захворювань у чай з чебрецем рекомендується додавати м'яту, мелісу та мед. Така суміш налагоджує роботу імунної системи, шлунка, підвищує апетит.
У народній медицині використання чебрецю пов'язане із лікуванням алкоголізму. Для ліків потрібно змішати чебрець, м'яту і материнку в пропорціях 3:2:1. Після змішування компонентів залити 500 мл води та довести до кипіння. Наполягати суміш потрібно протягом 12 годин, після чого вживати по 100 мл 3 рази на день. Кожні 2 дні потрібно робити новий чай.
Чай із чебрецю можна використовувати при лікуванні кон'юнктивіту. З нього роблять примочки на очі на ніч. Компреси допомагають впоратися з гнійними висипаннями, фурункулами та опіками. Ванни з чебрецем допомагають знизити болючі відчуття при захворюваннях суглобів. Такі ванни підійдуть для дітей від підвищеної збудливості і як додаткове лікування при діатезі.
Треба пам'ятати, що чебрець з великою обережністю слід вживати людям із підвищеною кислотністю шлункового соку та при проблемах із щитовидною залозою. Трава заборонена для використання під час лактації та вагітності.
Поділіться своїм досвідом лікування сушеним чебрецем у коментарях.
