Як зберігати
Для короткострокового зберігання потрібно вибрати приміщення з вологістю повітря близько 70%, а готову рибу загорнути в пергаментний папір. Якщо таких умов немає, то можна скласти делікатес у скляну банку та закрити пекарським папером.
Корюшка сушена збереже свої якості більше року, якщо зберігати її у вакуумній упаковці або в тарі із щільно закритою кришкою. Можна в скляну банку відправити рибу, посередині встановити свічку, запалити і відразу закрутити шийку кришкою. Полум'я спалить весь кисень усередині, і всередині не буде можливості розвинутись патогенною мікрофлорою. Надалі, розкривши упаковку, використати продукт протягом двох тижнів.
Нема великих труднощів, щоб насушити корюшку будинку. Проте результатом залишаться задоволені і домашні, і гості. Чи готовите ви самостійно рибні делікатеси вдома? Який із описаних способів вам здався привабливішим?
