Як закоптити гриби

Копчений грибний шашлик

Усім улюблений смачний шашлик можна приготувати з грибів. Свою назву він отримав через те, що зовні дуже нагадує вищезгадану страву, адже гриби нанизані на спиці. Такий цікавий вид подачі зацікавить кожного і підніме апетит.

Для приготування нам знадобиться:

• гриби (будь-які) – 1 кг;
• соєвий соус – 80 мл;
• Сметана нежирна – 150 г;
• суміш сухих трав;
• Кріп.

Далі готуємо за наступним рецептом:

1. Для цього рецепту необхідно вибрати свіжі гриби, підготувати їх та викласти в миску.
2. Готуємо маринад. У глибокій тарілці змішайте дрібно нарізаний кріп, суміш сухих трав, соєвий соус та сметану. Все ретельно перемішайте. Сіль додавати не потрібно, тому що соєвий соус добре її замінить.
3. Вилийте маринад до грибів і перемішайте. Залишіть під закритою кришкою на півтори години.
4. У цей момент готуємо коптильню. Хорошим варіантом тріски послужить суміш із фруктових дерев, бука, дуба та вільхи. Такий мікс завжди можна придбати у магазині. Покладіть тріску на дно ящика і встановіть ґрати.
   Важливо подбати про виділяється соку з шашлику. Для цього необхідно поверх тріски покласти піддон. Якщо у вас його немає, можна з легкістю приготувати його з фольги або поставити алюмінієве блюдце.
5. Розведіть вогонь. Важливо запам'ятати, що дровам потрібно розгорітися, щоб температура стала стабільною, і лише після цього ставити коптильню на мангал.
6. Поки температура вогню збільшується, потрібно нанизати гриби на шпажки і покласти на грати.
7. Важливо стежити процес приготування. Як тільки з під кришки піде димок, зачекайте 15 хвилин і переверніть шашлик. Тепер кришку залиште злегка прочиненою. Зачекайте ще 20 хвилин і можна знімати коптильню з мангалу.
8. Зачекайте, доки гриби трохи охолонуть. Так їх буде простіше знімати зі шпажок. Якщо ви любите гарячу їжу, то перед нанизуванням змастіть прути грати рослинним маслом. Тепер процес поїдання значно пришвидшиться.

Приємного апетиту.

Здивуйте сім'ю та друзів, урізноманітнивши свій стіл оригінальними закусками. Якщо у вас є свій улюблений рецепт смачних копчених грибів, поділіться з нами в коментарях.