Рідкий дим
У продажу можна знайти рідкий дим. Його очищають, тому він вважається безпечним для здоров'я і може застосовуватися для домашнього самостійного копчення.
Фактично це той самий дим, який пущений у воду. Зате в ньому немає речовин, характерних для вироблення диму під час тління. Альтернативний варіант того, як коптити горбушу без спеціального обладнання.
Є дуже простий спосіб. Для цього потрібно засолити горбушу, промити і ретельно просушити. Потім обробити рідким димом і помістити в духовку за мінімальної температури. По можливості включити обдування.
Мультиварка
Зайнятися копченням горбуші в домашніх умовах можна за допомогою мультиварки. Так часто готують горбушу в домашніх умовах.
Тушка або стейки обробляють рідким димом, потім поміщають у пристрій. Увімкнено спеціальний режим для копчення. Якщо його немає, використовують режим запікання. Готується продукт трохи більше 30 хвилин.
