Калорійність, БЖУ, корисні властивості копченої барабульки
Барабулька – типова донна зграйна рибка, зобов'язана своєю назвою вусикам, якими вона розпушує дно в пошуках їжі (барбус латиною – борода). Має й друге найменування, султанка.
Як і будь-яка морська риба, барабулька багата на легкозасвоювані білки, які необхідні для внутрішньоклітинних біологічних процесів. У м'ясі риби міститься чимало вітамінів та мікроелементів, включаючи цинк, магній, кальцій, фосфор, сірку.
Харчова цінність копченої барабульки в розрахунку на 100 г продукту: білків – 19,1 г, жирів – 3,7 г, вуглеводів – 1,0 г. Калорійність султанки – 115 ккал, тому м'ясо цієї рибки цілком можна назвати дієтичним.
Як приготувати барабульку гарячого копчення
Будь-який , хто готував цю страву, без зазріння совісті зізнається, що це справжній делікатес, із смаком, що запам'ятовується, і дуже апетитним ароматом. Зрозуміло, за умови, що копчення вироблялося на якісному апараті, бажано промислового виготовлення , добре, що сьогодні в магазинах представлені моделі на будь-який гаманець.
Розглянемо кілька популярних рецептів приготування барабульки гарячого копчення.
