Як підготувати тушку курча для гриля. Маринування та покрокове запікання. Рекомендації та калорійність страви.
Шикарний та святковий обід можна приготувати із самої традиційної та банальної курки. Типовим прикладом може бути страва, яку ми знаємо під назвою «курча тютюну». Його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах навіть недосвідченій у кулінарі та господині.
Як підготувати тушку курчати
Від правильної підготовки тушки багато в чому залежить загальне враження про майбутню страву. Тому спочатку вимиваємо курча і прибираємо залишки пір'я. На курячих ніжках може зустрічатися жовта і груба шкірка – якщо вона є, її необхідно прибрати. У хвості курочки знаходиться куприкова залоза, яку також видаляють. За підсумками на спині має залишитися тільки чиста шкіра та м'ясо.
Тушку кладемо на спину і великим гострим ножем робимо рівний надріз по центру. Розгортаємо тушку так, щоб вона розкрилася в обидва боки. Натираємо її сіллю, чорним перцем, розмарином. Кладемо в досить глибоку каструлю, заливаємо сухим білим вином і залишаємо маринуватися протягом 4 годин.
Беремо розм'якшене вершкове масло (100 г), додаємо до нього 1-2 столові ложки меду, цедру від невеликого апельсина, чайну ложку сухого чебрецю. Коли всі інгредієнти добре перемішані, суміш набуває приємного жовтуватого відтінку. Дуже смачною така курочка виходить якщо запікати її відразу на овочах. Вони вберуть жир і стануть чудовим гарніром до пташиного м'яса. На півкілограма картоплі потрібно взяти по одній великій цибулини та моркві. Можна використовувати молодий кабачок та брюссельську або цвітну капусту .
Якщо немає гриля, то запікати слід у глибокому деку в духовці. Овочі нарізаються великими часточками і укладаються на дно. Викладають картоплю, цибулю, моркву, кабачок і між ними кілька часточок часнику. Овочі необхідно посолити і поперчити , а зверху розмістити замариноване курча. Рясно змащуємо його приготованою сумішшю, а залишки вливаємо всередину тушки. Накриваємо все деко фольгою і запікаємо 80 хвилин при температурі 200 градусів. У результаті має вийти засмажене ароматне курча і смачні овочі як гарнір.
