Як приготувати сир на мангалі ?

Як приготувати адигейський сир на мангалі. Простий рецепт приготування страви. Для закуски потрібні: сир, борошно, панірувальні сухарі та спеції. Вишукане блюдо у вигляді шашлику.

Спробуйте на пікніку пригостити друзів сиром на мангалі. Рецепт напевно викликає інтерес у гостей, кожен варіант цієї закуски приведе в захват. Рецепт із смаженим сиром простий і оригінальний, під силу навіть недосвідченому кулінару.

Який сир можна смажити

Пропонуємо приготувати сир на мангалі, бо тільки на відкритому вогні сир розкриває свій аромат та смак. Для смаження краще підійдуть тверді сорти. Сири з високою температурою плавлення, як халумі, можна смажити на грилі. Поки сир злегка плавиться, він зберігає свою форму у фритюрниці або сковороді.

Шашлик обсмажується на шампурах у мангалі. При цьому шампури потрібно вибирати маленькі та вузькі, щоб зручно було нанизувати продукт.

Ковбасний сир на грилі

Ковбасний сир, виготовлений на грилі, – це бюджетний варіант закуски. Продукт із копченим смаком та ароматом під хрусткою скоринкою злегка плавиться, стає м'яким, але зберігається.

Інгредієнти :

• ковбасний сир 400 г;
• яйця 2 шт;
• борошно;
• панірувальні сухарі;
• олія соняшникова рафінована;
• сіль;
• спеції.

Приготування :

1. Ковбасний сир нарізати кружальцями 1-1,5 див.
2. У миску розбити яйця.
3. Всипати в миску з яйцями дві щіпки солі та виделкою збити.
   
4. В іншу миску висипати пшеничне борошно.
5. Кружочки ковбасного сиру обваляти в борошні.
6. Потім занурити сир у яєчну суміш.
   
7. Потім знову панувати у сухарях.
8. Викласти на розігріту сковороду гриль та обсмажити 2-3 хвилини з кожного боку.

Інші види сирів

• Адигейський сир класифікується як дієтичний продукт з високою поживною цінністю та багатим складом поживних речовин. Продукт можна смажити на звичайній сковороді або на грилі, щоб надати особливий копчений смак.
  
• Тофу в соєвому соусі не перестає привертати увагу кожної людини. У Японії страва відома під назвою хіяякко. Це сир з тертим імбиром, скумбрією та зеленою цибулею.
• Додайте халумі в овочеві шашлички та приготуйте на грилі.
• Жодне грузинське гуляння не обходиться без сулугуні. Сир додають у хачапурі, холодні закуски та гарячі страви.
  

Рецепт смаженого халумі

Левантійський сир кіпрської кухні, приготовлений із суміші овечого та козячого молока, – халумі. Він відрізняється температурою плавлення. Смажений сир халумі – це делікатес. Він готується на сковороді-гриль або ґратах мангалу, попередньо збризканих оливковою олією. У готовому вигляді набуває коричневого кольору і покривається хрусткою скоринкою.

Інгредієнти :

• сир в упаковках 2 шт;
• оливкова олія;
• паприка 1 ч. л.;
• чебрець 1 ч. л.;
• болгарський перець.

Приготування :

1. Замочити 8 шпажок у воді.
2. Нагріти гриль на середньому вогні.
3. Розрізати кожну упаковку халумі на 4 частини.
4. Вставити просочені шпажки у шматочки сиру та викласти на блюдо.
5. Збризкати оливковою олією і посипати болгарським перцем і чебрецем з усіх боків.

Після обсмажування сир можна посипати орегано, м'ятою або базиліком. Цей сир добре поєднується з фруктами та овочами (інжиром та грушею).

Адигейський сир, смажений на мангалі

Адигейський сир має низьку калорійність. Хрумка скоринка, ніжний смак і здатність поєднуватися з будь-якими інгредієнтами роблять його практично незамінним на столі.

Інгредієнти :

• сир 300 г;
• вершкове масло|мастило| 3 ст. л.;
• прованські трави, спеції, часник до смаку.

На 300 грам адигейського сиру беруть 2 столові ложки вершкового масла, часточку часнику та дрібку спецій. Олія має бути натуральною.

Приготування :

1. Сир нарізати невеликими кубиками.
2. Олію нагріти на сковороді.
3. Протягом 10 секунд обсмажити дрібно нарізаний часник.
4. У процесі посипають сіллю та спеціями.

Спробуйте загорнути кубики сиру у фольгу та приготувати на багатті.

Як правильно посмажити сулугуні

Сулугуні – розсільний грузинський сир із регіону Самегрело. Він застосовується у рецептах приготування хачапурі. Приготувати хачапурі із сулугуні можна на мангалі, попередньо нанизавши сир на шампур, а потім щільно обернувши тістом.

Інгредієнти :

• Сулугуні 150 г;
• яйця 2 шт;
• борошно 125 г;
• панірувальні сухарі.

Приготування :

1. Сулугуні нарізати на прямокутні шматочки.
2. Підготувати 3 миски: одну з яйцями, іншу з мукою, а третю з сухарями.
3. Кожен шматочок сулугуні вмочити в яйце, а потім обваляти в борошні. Потім знову у яйце.
4. Запанувати поверхню сиру у сухарях.
5. Обсмажити кожен шматочок сиру з двох сторін на сковороді в киплячій олії, щоб він зарум'янився.
6. Подавати одразу.

Жарка тофу

Тофу виготовляється із соєвого молока, що згущує, яке пресується в блоки. Сирий тофу має губчасту структуру, без смаку. У поєднанні із приправами має пікантний смак. Рецепт приготування тофу простий, смачний і не вимагає додаткових дій .

Для кращого результату купуйте органічний тофу.

Приготування :

Після нарізки тофу потрібно трохи віджати паперовим рушником. Потім замочити в соєвому соусі і знову віджати перед смаженням. Обсмажувати на грилі до золотистої скоринки. Продукт готується лише 20 хвилин і підходить для тих буднів, коли ви завантажені роботою.

Камамбер на мангалі

Камамбер – сорт м'якого жирного сиру, який виготовляється з коров'ячого молока. Смак сиру ніжний, дає грибами. Зовні камамбер покритий скоринкою, поверх якої росте пліснява. Сир відноситься до сімейства французьких сирів з білою скоринкою.

Інгредієнти :

• сир 300 г;
• Розмарин 1 гілочка;
• чебрець 1 гілочка;
• часник 2 зубчики;
• оливкова олія 2 ч. л.;
• базилік;
• Кедрові горіхи 30 гр;
• мед 1 ч. л.;
• бальзамічний оцет.

Приготування :

1. Розігріти гриль.
2. Викласти камамбер на квадрат із алюмінієвої фольги і змастити оливковою олією.
3. Зверху покласти гілочки розмарину, чебрецю та подрібнений зубчик часнику.
4. Обернути сир фольгою.
5. Нанизати на шампур.
6. Готувати 15-20 хвилин.

Смажений на мангалі сир – оригінальна страва та спосіб приготувати апетитну, ситну закуску. Киньте дрова у вогонь, відкрийте пляшечку чогось і насолоджуйтесь приємною розмовою та їжею. Чи пробували ви коли-небудь смажити сир? Який і на чому?