Як приготувати шашличок з курячої грудки з кефіром на мангалі
Для приготування знадобляться:
- 2 кг філе курячої грудки;
- 4 великі цибулини;
- 2 лимони;
- 2 склянки кефіру;
- приправи: копчена паприка, хмелі-сунелі, сіль, чорний перець за смаком.
Додайте ще пару столових ложок будь-якої рослинної олії. Воно сприяє збереженню аромату спецій у м'ясі під час смаження, тому справжні шеф-кухарі обов'язково кладуть їх у маринад.
Курячі грудки потрібно добре промити і просушити: зайва волога тут ні до чого. Далі викласти у блюдо. Страва повинна бути пластиковою або скляною, оскільки метал зіпсує смак маринаду. Далі йдуть цибуля та спеції. Потім вичавлюється сік лимона, до речі, самі кірки теж не потрібно викидати: якщо покласти прямо в маринад вони додадуть приємну терпкість. Зрештою, все це заливається кефіром, перемішується і залишається маринуватися приблизно три години.
Не варто класти м'ясо в холодильник, якщо маринуватися воно буде недовго, нехай варто при кімнатній температурі. Якщо м'ясо маринується з вечора в холодильнику, краще витягнути його і дати зігрітися приблизно дві години. Якщо готувати холодне м'ясо, воно вийде прісним.
Коли м'ясо готове, викладаємо його на ґрати та смажимо на мангалі до готовності.
