Кесаділля
Для приготування кесадильї потрібно сковорода, діаметр якої приблизно дорівнює розміру тартильї.
Склад:
- Куряча грудка – 300 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- Сушений часник, чорний мелений перець – по 12 ч. л.;
- мелений чилі – 1 ст. л.;
- мелений кумін, сіль – по 1 ч. л.;
- Тортілья – 6 шт.;
- твердий сир – 200 г;
- червона цибуля – 1 головка;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
- У глибокій посудині з'єднати кумін, червоний і чорний перець, сіль, часник. В отриманому складі обваляти з усіх боків курячі грудки, заздалегідь видаливши з неї шкіру і промивши шматок під краном.
- Відразу розігріти на середньому вогні сковороду з половиною олії. Викласти м'ясо і обсмажити до готовності з усіх боків. !
- Вийняти курку шумівкою і в цей же посуд відправити цибулю, нашатковану товстими півкільцями. Пасерувати до м'якості.
- Знову вийняти в окремий посуд овоч, а на його місце викласти болгарський перець, нарізаний великими смужками. !
- М'ясо поділити шматочками, розігріти суху сковороду, змастити дно мінімальною кількістю олії.
- Посипати її тертим сиром, розподілити частину начинки і знову посипати сиром.!
- Прикрити іншим коржом, посмажити близько двох хвилин і акуратно перевернути. Готовий коржик відправити на тарілку, прикривши, щоб не охолола.
- Повторити з тортильями, що залишилися, з м'ясом і овочами описані дії.
Подавати кесадиллю, нарізавши попередньо кожну на 4 частини.
Мексиканська шаурма немає єдиного рецепта. У кожній закусочній є свої нюанси у приготуванні, також господині самостійно підбирають інгредієнти для начинки та соусу.
