Сковорода-гриль та духовка
Є відмінний рецепт, щоб зробити люля-кебаб на сковороді-гриль, або в духовці.
Важко сказати, що краще духовка або сковорода.
Практика показує, що у духовці виходить чудовий люля-кебаб, якщо готувати на грилі. Але не в усіх духовках є такий режим. Зате постійно стежити і перевертати котлетки не доведеться, на відміну від сковороди.
Сенс рецептів у тому, щоб діяти за такою інструкцією:
- Взяти близько 500-600 грамів м'яса і зробити з нього фарш;
- у фарш додати подрібнений часник (4-5 зубчиків), а також дрібно нарізану цибулю в кількості 1-2 штук;
- дрібно нарізати листя свіжої кінзи, прибравши гілочки;
- додати спеції та сіль за смаком;
- Залити 100 мл. холодної води (можна на 20-30 хвилин поставити воду у морозилку);
- все ретельно замішати протягом 20 хвилин;
- накрити м'ясо харчовою плівкою і дати настоятися в холодильнику кілька годин;
- сформувати ковбаски та насадити на вимочені шпажки;
- на лист від духовки викласти лист пергаментного паперу, змастити його невеликою кількістю рослинної олії;
- Сковороду-гриль просто змастити шматочком сала, щоб з'явився тонкий шар жиру, або звичайним маслом;
- викласти ковбаски на розігріту сковороду, чи духовку;
- у духовці включити гриль;
- довести до готовності.
Час приготування залежить від кількох факторів. Це тип м'яса, розміри люля-кебабу, а також особливості самої духовки і сковороди.
Цікавий варіант – це приготування електричної шашличниці. Нема нічого складного. Достатньо зробити фарш, насадити його на шампури з комплекту шашличниці та включити пристрій у мережу. Працює від електрики, а тому готувати можна в домашніх умовах .
Важливо , щоб для шашличниці фарш був ретельно вимішаний, і вийшов в'язким. Тут шампура встановлюється вертикально. І якщо фарш вийде рідким або недостатньо щільним, він просто почне сповзати.
Люля -кебаб – це смачна, вишукана, а також дуже проста у виконанні страва. Тут потрібен лише фарш, улюблені спеції, цибуля та часник. Існують різні варіації цієї арабської страви, які мають право на існування.
Ще ця універсальна страва. Адже готувати його можна на різному устаткуванні, починаючи від тандира та мангалу, закінчуючи домашніми шашличницями, мультиварками та пароварками.
Який рецепт люля-кебабу ваш коханий? Що ви зазвичай використовуєте, додаючи у фарш? Чи можна називати люля-кебабом страву не з баранини?
Діліться своєю думкою щодо цього.
Підписуйтесь , коментуйте, ставте запитання та розповідайте друзям про наш проект!
