Як правильно посмажити шашлик на сковороді

Погана погода не завада, щоб насолодитися смачним шашликом. Розглянемо кілька рецептів приготування м'ясної страви на сковорідці вдома.

Прекрасною альтернативою шашлику на мангалі є м'ясо, яке приготоване на сковорідці. М'ясо по одному з нижче запропонованих рецептів вийде анітрохи не гірше за традиційний шашлик.

Загальні принципи приготування шашлику на сковороді

Перед приготуванням м'яса обов'язково потрібно переконатися, що воно свіже. М'ясо не повинно мати різкого запаху, а м'якоть має бути м'якою та еластичною. Для рецептів можна вибрати будь-яке м'ясо: свинину, баранину, телятину чи курку. Рекомендується зупинити свій вибір на пісних сортах, так ваш шашлик вийде нежирним і низькокалорійним. У жодному разі не використовуйте заморожене м'ясо.

Насамперед свинину необхідно буде очистити від жиру та плівки і добре промити під холодною проточною водою. М'ясна основа ріжеться невеликими кубиками, розмір яких не повинен перевищувати 5 сантиметрів. Маринад найчастіше роблять із гранатового або лимонного соку та сухого вина. У період маринування м'ясо стає м'яким і набуває певного смаку.

Для різноманітності смаку можна додати будь-які спеції та приправи. Перед смаженням м'ясні шматочки необхідно нанизати на дерев'яні шпажки разом із овочами. Для приготування м'яса краще використовувати чавунну сковороду або сковороду-гриль, змащену рослинним маслом .

Основний недолік смаження на сковороді – відсутність запаху диму. Цю проблему можна вирішити, зробивши маринад із використанням рідкого диму. Цей спосіб не дуже корисний для здоров'я, тому не варто його використовувати часто. Страва ідеально поєднуватиметься з різними овочами.

Свинячі шашлички з яблучним оцтом: швидкий рецепт

Приготування шашличка зі свинини за цим рецептом не займе багато часу. Завдяки яблучному оцту блюдо вийде неймовірно соковитим.

• свиняча м'якоть – 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• оцет яблучний – 0,2 ст.;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування :

1. Промиваємо та обсушуємо свинячу м'якоть. Потім нарізаємо на маленькі кубики. Додаємо спеції.
2. Розігріваємо олію на сковороді. Викладаємо м'ясні шматки. Обсмажуємо до рум'яної скоринки.
   
3. Розбавляємо у склянці воду з оцтом. Виливаємо у сковороду.
4. Очищаємо цибулини і нарізаємо напівкільцями. Додаємо до м'яса. Посолити.
5. Вечеря готова. Можна подавати до столу.

Шашлик зі свинини на сковороді з оцтом та цибулею

Це швидкий і класичний рецепт приготування маринаду для свинячого делікатесу з лимоном та оцтом.

• свинина – 1 кг.;
• цибуля – 3 шт.;
• оцет – 40 мл.;
• цукор – 30 г.;
• мелений перець – 10 г.;
• сіль – 10 г.

Приготування :

1. Промиту свинину нарізати невеликими квадратиками.
2. Дві цибулини нарізати напівкільцями, що залишилася – натерти за допомогою терки.
3. Терту цибулю з'єднати з м'ясом і перемішати. Додати приправи. Додати нарізану цибулю.
   
4. Оцет змішуємо з водою у співвідношенні 1:2. Додати цукор. Перемішати. Додати до м'ясних шматочків.
5. Забрати свинину в холодильну камеру на 8 годин.
6. Насадити свинячі шматочки на шпажки, попередньо вимочені у воді. Обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

Соковитий свинячий шашлик у майонезі

Швидкий рецепт шашлику зі свинини на сковороді. Завдяки майонезу м'ясо виходить дуже ніжним.

• шия свиняча – 800 г;
• майонез – 200 мл;
• цибуля – 3 шт.;
• спеції – за бажанням.

Як приготувати:

1. Промиту шию нарізаємо середніми шматочками. Додаємо спеції.
2. Нарізаємо цибулини півкільцями та змішуємо з м'ясом. Кладемо майонез. Перемішуємо.
   
3. Залишаємо свинину для просочення в холодильнику на 4 години.
4. Насаджуємо м'ясні шматки на дерев'яні шпажки та обсмажуємо.
5. Свинячий шашлик готовий.

Свинячі шашлички на кефірі

Свинячі шашлички, замариновані в кефірі, вийдуть надзвичайно ніжними.

• свинина – 800 г;
• кефір – 400 мл;
• спеції – за бажанням.

Рецепт :

1. Підготовлену свинину нарізувати|нарізати| середніми шматочками. Додати приправу.
2. Додати до м'яса кефір. Перемішати та залишити в холодильній камері на 12 годин.
3. Просочене м'ясо насадити на шпажки та обсмажити на сковороді.
4. Вечеря готова.

Шашлички зі свинини в соєвому соусі з медом

Свинячі шашлички, просочені маринадом із соєвим соусом та медом, вийдуть дуже ніжними та злегка солодкими.

Для того, щоб приготувати м'ясну страву, вам знадобиться:

• свиняча шийка – 800 г;
• соєвий соус – 80 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• сіль, спеції – за бажанням.;
• м'ята – 1 гілка;
• Базилік – 1 гілка.

Рецепт :

1. Нарізати шию невеликими шматочками. Додати приправу.
2. Розтоплений мед перемішати із соусом. Вилити в м'ясо, додати м'яту та базилік. Перемішати. Забрати в холодильник на 3 години.
3. Нанизані на шпажки свинячі шматочки обсмажити на сковороді з додаванням олії.

Шашлик зі свинини у винному маринаді

Алкогольний напій надає шашлику зі свинини особливий смак та аромат.

• м'якоть свині – 800 г;
• винний напій – 250 мл;
• цибуля – 3 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• перець чорний – 4 горошини;
• спеції – за бажанням.

Як приготувати:

1. Очищену та промиту м'якоть нарізаємо на середні кубики. Додати дрібно нарізану цибулю та спеції. Перемішати.
2. З'єднати лимонний сік із вином. Додати до м'яса. Забрати в холодильну камеру на 4 години.
3. Нанизане на шпажки м'ясо обсмажуємо на сковороді до готовності.

Шашлики свинячі, замариновані на мінералці

Приготуємо смачні свинячі шашлички, які вимочені у мінералці.

• свиняча м'якоть – 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• мінеральна вода – 400 мл;
• лимон – 1 шт.;
• приправи – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.

Рецепт :

1. Очищену м'якоть нарізати невеликими шматочками.
2. Ріжемо цибулю півкільцями.
3. Додати до м'яса спеції та цибулю, перемішати руками.
   
4. Виливаємо лимонний сік та газовану воду. Забрати в холодильну камеру на 12 годин.
5. Нанизане на дерев'яні шпажки м'ясо обсмажити на сковороді до моменту утворення рум'яної скоринки.
6. Страва готова.

Шашлик на сковороді в маринаді з лимоном

Шашличок із лимонним маринадом готується на сковороді дуже швидко.

• окіст свинячий – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• вода – 200 мл;
• спеції – за бажанням.

Приготування :

1. Окіст ріжемо невеликими квадратиками.
2. Нарізаємо цибулю півкільцями. Вичавити сік із лимона.
   
3. Додати до м'яса цибулю, лимонний сік, сіль та спеції. Перемішуємо. Виливаємо воду.
4. Забрати в холодильну камеру на 4 години.
5. М'ясні шматочки обсмажуємо на сковорідці до готовності.

Шашлики по-карськи з овочами

Для цього рецепту необхідно буде придбати жирову сітку.

• свиняча м'якоть – 800 г;
• кабачок – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• олія соняшникова – 100 мл;
• Коньяк – 40 г;
• соєвий соус – 20 мл;
• лимонний сік – 10 мл;
• мелений перець – 10 г;
• майоран – 10 г;
• коріандр (мелений) – 10 г;
• перець червоний (мелений) – 10 г.

Як приготувати:

1. Чистимо свинину. Ріжемо середніми шматками.
2. Нарізати цибулю, додати спеції. Перемішати. Додати олію, соус та коньяк.
3. Поєднати м'ясо з маринадом. Забрати на 4 години.
4. Нарізати овочі.
5. Нанизати м'ясо та овочі на дерев'яні шпажки.
6. Відрізати шматок жирової плівки і загорнути м'ясні шматки.
7. Обсмажити м'ясо на сковороді з обох боків.

Грузинські свинячі шашлики

Для приготування свинячого шашлику по-грузинськи потрібні такі інгредієнти:

• свинина – 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• оцет винний – 10 мл;
• олія соняшникова – 20 мл;
• хмелі-сунелі – 10 г;
• паприка солодка – 1 г;
• сіль, перець – за бажанням.

Рецепт :

1. Дрібно нарізати цибулини. Додати спеції. Перемішати.
2. З'єднати цибулю з нарізаною свининою.
3. Додати олію та оцет, перемішати. Забрати в холодильник на 3 години.
4. Нанизаний на шпажки шашлик обсмажити з обох боків на сковороді.
5. Страва готова.

Шашлички на сковороді з димком у коржах

Обсмажений на сковороді шашлик з серпанком обов'язково сподобається всім членам сім'ї. Готове блюдо подається в приготованих коржах.

Інгредієнти :

• свиняча м'якоть – 500 г;
• цибуля червона – 1 шт.;

Для маринаду:

• Сметана – 2 ст. л.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• сік лимонний – 20 мл;
• мелена паприка – 1 ч. л.;
• коріандр мелений – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;

Для соусу:

• Сметана – 100 г;
• майонез – 30 г;
• спеції – за бажанням.

Для коржів:

• борошно – 300 г;
• вода – 150 мл;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.

Приготування :

1. Нарізати невеликими шматочками свинину.
2. Змішати сметану, олію та спеції, додати сік лимона. Перемішати.
3. Додати м'ясо до маринаду. Залишити на 2 години.
4. Приготуємо коржики. Змішати сіль із цукром у воді. У просіяне борошно додати олію та воду. Замісити тіста. Залишити на 30 хвилин.
   
5. Розділити тісто на 5 частин. Розкачати у форму коржика. Обсмажити без додавання олії.
6. Обсмажити свинячі шматочки на сковороді.
7. Приготуємо соус. Змішати сметану, майонез та спеції. Дрібно нарізати цибулю.
8. Викладаємо обсмажену свинину на коржики, додати цибулю.
9. Вечеря готова.

Ніжний шашлик зі свинини – делікатес, перед яким ніхто не може встояти. Тепер ви можете приготувати його вдома на сковороді. Виберіть рецепт приготування шашлику, що сподобався, і ваші близькі будуть у захваті.

цікава вам була стаття? Який рецепт Вам сподобався найбільше? Залишіть свою відповідь у коментарях.