Копіння тофу з маринадами
Копчений тофу може мати будь-який смак – все залежить від маринаду, рецепти якого вражають різноманітністю. Ми вибрали кілька найоригінальніших і найпростіших у приготуванні:
- Вишуканий із часником. Візьміть 10 г сушеного подрібненого часнику, змішайте з парою щіпок меленого перцю асорті, шістьма столовими ложками соєвого соусу та склянкою води. Вилийте все в миску і покладіть шматочки сиру. Залишіть так на півтори години, потім трохи просушіть і закоптіть, як розповідалося вище.
- Ніжний сир з апельсином та медом. Вилийте в миску дві склянки теплої води, додайте туди 40 г меду, стільки ж солі, пару плодів ямайського перцю (якщо його немає, нічого страшного), дві-три горошини запашного перцю, лавровий лист і корицю (1 паличку). Укладіть в миску сир і маринуйте так дві доби. Коптіть гарячим способом.
- Тофу барбекю . Змішайте 40 г вершкового масла|мастила| з такою ж кількістю соусу барбекю і улюбленими сушеними приправами. Натріть цим складом кожен шматочок сиру, а потім закоптіть.
