Коптильня з медичної бікси своїми руками з дірками збоку
Тут практично нічого не потрібно робити, оскільки бічні отвори у більшості медичних біксів вже є. Більше того, деякі моделі мають рухоме кільце, за допомогою якого є можливість регулювати ці отвори по ширині, що для птильні дуже корисно і зручно.
Тому такий варіант вважається найпоширенішим, що дозволяє змінювати тягу і тим більш точно контролювати температурний режим.
Все , що потрібно, щоб зробити коптильню з бікса, – виготовити дві решітки відповідного діаметра з жароміцного матеріалу. Принцип використання стандартний: на дно укладається тріска, трохи вище – піддон для стікаючого жиру, а на решітках розмістити продукти .
Можливі проблеми, способи вирішення
Перші досліди копчення у такому імпровізованому пристрої не завжди бувають вдалими. Розглянемо найпоширеніші помилки та як їх уникнути:
- якщо готовий продукт гірчить, швидше за все, ви використовували занадто велику кількість тріски, через що кількість диму була велика, і саме він зробив страву гіркою. Врахуйте це за наступного копчення;
- блюдо вийшло не таким смачним, як ви розраховували. Можливо, ви зіпсували смак через те, що взяли для копчення занадто жирний шматок або тушку. Спробуйте закоптити менш жирне м'ясо;
- Продукти підгоряють. Змастіть решітку олією, зменшіть тягу, спробуйте використовувати ревінь або капустяне листя.
Кілька проб буде достатньо, щоб навчитися готувати страви, які ні в чому не поступатимуться магазинним копченостям!
