Вертикальна коптильня з балона
У попередніх варіантах балон для коптильного відділення був горизонтально. Такий спосіб, поряд з перевагами, має й недоліки: він займає багато місця і не дозволяє коптити багато продуктів у підвішеному стані, особливо довгих. Вертикально розташований балон дозволяє вирішити обидві проблеми.
У разі пропанового балона послідовність дій наступна:
- Викручуємо вентиль і виставляємо ємність на свіжому повітрі на кілька днів, щоб газ остаточно вийшов з балона;
- закріплюємо виконане, наповнивши балон водою, попередньо викрутивши вентиль;
- Упевнившись, що пропана вже немає, можна приступати до відрізання горловини – отвір, що утворився, буде служити для установки димоходу. Різати можна кільцевою пилкою, електролобзиком, плазмовим різаком, – будь-яким доступним способом, включаючи ножівку по металу ;
- Тепер потрібно розмітити на поверхні балона прямокутник і вирізати дверцята. Оскільки поверхня криволінійна, для того, щоб розмітка була правильною, використовуємо вигнуту металеву стрічку;
- різання здійснюємо болгаркою, зачистивши кромку шліфувальною машинкою;
- димар необхідно оснастити регулятором тяги, для чого з листового металу вирізають дві пластини потрібної форми з трикутними розрізами. Першу пластину прикріплюють зверху до димоходу, встановивши над нею козирок, другу встановлюють на дверцятах коптильні, вона служить для регулювання тяги повітря;
- приварюють петлі, встановлюють дверцята на петлі;
щоб вона щільно прилягала до корпусу, по краях дверцята приварюють сталеву смужку шириною 30 мм; - приварюють або прикручують до дверцят ручку, бажано, щоб вона мала втулку із щільного дерева або кераміки, щоб не обпектися;
- для встановлення ґрат до стін приварюють куточки, виготовляють із арматури або прутків самі ґрати, вони повинні витримувати вагу закладених продуктів і не прогинатися;
- знизу приварюємо ніжки. Вертикальна коптильня менш стійка, тому приварюють їх під кутом, щоб вони надійно утримували всю конструкцію;
- у нижній частині коптильні потрібно встановити піддон для збору жиру, але він не повинен заважати диму проникати вгору;
- Завершальний етап – фарбування коптильні, попередньо корпус потрібно буде відшліфувати, зашкурити і знежирити.
Така вертикальна конструкція дозволить коптити продукти два-три яруси, при цьому можна одночасно готувати і м'ясо, і рибу, і овочі. Словом, дуже зручна річ, що займає вдвічі менше місця.
