Як зробити коптильню з газового балона своїми руками

Які інструменти та матеріали потрібні, щоб зробити коптильню із газового балона своїми руками. Які балони можна використовувати та як їх підготувати. Як самостійно виготовити коптильню із газового балона.

Якщо є дачна ділянка, то було б дивно не використовувати її для повноцінного відпочинку. Мангал та коптильня – повноправні учасники таких літніх пікніків, але якщо з мангалом проблем немає, то заводська коптильня – це досить громіздкий та дорогий апарат. Тому багато хто воліє виготовляти таке обладнання самостійно. Коптильня з балона – цілком бюджетний і нескладний агрегат, щоб змайструвати його буде потрібно болгарка, а також зварювальний апарат. Головне – ретельно продумати його конструкцію та виконати креслення.

Проекти, схеми, креслення коптилен із балона

Якщо для мангалу потрібен листовий метал, то для коптильного апарату цілком підійде і металева циліндрична конструкція типу бочки або газового балона. Бочка, зрозуміло, повинна бути з товстого металу, знайти таку проблематично, а ось газовий балон ідеальний для копчення, стінки у нього досить товсті, щоб витримувати нагрівання до високих температур протягом тривалого часу.

Будь-яка коптильня складається з двох частин: генератора диму та коптильної камери. Апарати для холодного та гарячого копчення відрізняються лише відстанню між ними. Зазвичай для гарячого копчення використовують устаткування, яке обидві частини перебувають у єдиному корпусі і нічим не розділені. У цьому випадку дим надходить до продуктів прямотоком, що готуються, і дуже швидко, що і забезпечує копчення при досить високій температурі. У коптилен для бавовняної камери, як правило, рознесені і з'єднані шлангом, трубою або іншим способом . І тут дим, проходячи весь шлях, встигає охолонути.

Якщо говорити про коптильню з газового балона, що виготовляється своїми руками, при складанні креслення необхідно брати до уваги кілька факторів:

як обладнати місце для продуктів (це може бути грати або гачки для підвішування);
як організувати підведення диму до коптильного відділення та його відведення;
де і як розташувати топку.

Часто генератор диму виготовляють з іншого балона меншого розміру, приваривши до коптильного відділення або з'єднавши трубою. Якщо другий балон дістати не вдалося, топку роблять із металевих листів.

Якщо хочеться мати можливість коптити і гарячим і холодним способом, можна виготовити універсальну коптильню. Наприклад, з'єднувати обидві камери безпосередньо для гарячого копчення або розташовувати між ними трубу для проходження диму потрібного розміру, щоб він остигав , тобто зробити розбірну конструкцію.

Ще один нюанс – орієнтація балона: його можна розмістити горизонтально, і тоді площа для розміщення більшості продуктів буде максимальною, або вертикально – такий варіант є кращим для копчення риби, ковбас та інших довгих продуктів.

Нарешті існує ще один цікавий варіант: коптильня-мангал. В цьому випадку дно балона роблять знімним, якщо воно є, апарат буде коптильнішою, якщо його прибрати – звичайним мангалом на вугіллі.

Словом , простір для творчості є, і неоціненну допомогу в цьому надасть інтернет.

Що потрібно з матеріалів та інструментів

Для виготовлення металевої коптильні знадобляться такі матеріали, крім 50-літрового балона (стандартний об'єм для газових балонів):

труба або гофрований шланг для димоходу;
листи металу завтовшки не менше 3 мм;
Дверні петлі;
Будівельний куточок;
арматура для виготовлення ґрат або прутів для підвішування продуктів;
Дерев'яні ручки.

Для ручок бажано використовувати деревину щільних порід (підійде й береза).

Оскільки працювати доведеться переважно з металом, буде потрібний і відповідний набір інструментів та обладнання: болгарка, дриль, зварювальний апарат, ножівка по металу.

Які балони можна використовувати

Для виготовлення коптильні можна взяти кисневий, пропановий балон, балон з-під фреону, найчастіше йде побутовий газовий балон АГ-50, що має досить товсті стіни, щоб витримувати високу температуру, не прогоряючи. Такий товстостінний виріб краще утримуватиме тепло, а його обтічна форма ідеальна для проходження диму і обволікання продуктів, що їм готуються. Крім того, цей важкий балон буде стійким до перекидання.

Як підготувати балони

Одна з основних вимог – відсутність слідів корозії. Для будь-якого балона важливо видалити залишки газу, а також конденсату.

Видаляти залишки пропану, кисню або фреону необхідно лише на свіжому повітрі, у приміщенні це категорично забороняється. Балон при цьому має бути захищений від джерел відкритого вогню.

Займатися цією процедурою рекомендується за сухої погоди, відкрутивши вентиль до упору і перевернувши балон кілька разів. Перевірка відсутності газу всередині здійснюється змащуванням вентиля концентрованим мильним розчином. Якщо бульбашки не з'являються, можна приступати до наступного підготовчого етапу.

Нам знадобиться ножівка по металу, за допомогою якої зрізається горловина балона. Використовувати болгарку на цьому етапі не рекомендується через іскори, які можуть призвести до займання залишків газу. Під час відрізання горловини бажано також у міру нагрівання кромки поливати водою для охолодження.

Тепер , коли отримано нормальний доступ до внутрішньої частини балона, його можна промити проточною водою, що допоможе повністю позбутися і залишків газу, і його запаху (у разі пропанового ГБ). В останньому випадку рекомендується додати у воду трохи нашатирного спирту, залити балон і залишити його на півгодини-годину, після чого все злити і промити ємність проточною водою.

Тепер можна розпочинати виготовлення коптильні для дачі з фреонового або кисневого балона своїми руками.

Коптильня гарячого копчення

Найпростіший варіант, як зробити коптильню з газового балона, оскільки і генератор диму, і коптильне відділення розміщуються в одному об'ємі і нічим не поділяються.

Покроковий алгоритм:

якщо шийка балона вже відрізана, можна почати з вирізування дверцят або кришки нашої майбутньої коптильні, яка буде розташовуватися зверху;
щоб закрита кришка прилягала до ємності щільно, без зазорів, до краю дверцята приварюють смужку з металу шириною 2-3 см;
до балона приварюють петлі та надягають на них двері;
щоб дверцята мимоволі не відчинялася, її оснащують гачком;
усередині балона приварюють штирі для укладання решітки на відстані не менше 10 см від найнижчої точки дна;
ґрати виготовляють із прутків або дроту;
до отвору, де раніше знаходився вентиль, приварюють трубу для виходу диму, вгорі прикріплюють заслінку, щоб регулювати випуск диму;
у нижній частині приварюють ніжки.

Така саморобна коптильня не буде ідеально герметичною, тому використовувати її рекомендується лише зовні, щоб не допустити задимлення приміщення.

Коптильня холодного копчення зі старого газового балона

Конструкція апарату для холодного копчення влаштована набагато складніше – все через те, що температура в коптильному відсіку має бути набагато нижчою.

Дим генерується в окремому відсіку і надходить у коптильне відділення димоходу, який кріпиться до нижньої частини відсіку для копчення. Якщо використовувати для генератора диму пристрій за типом печі-буржуйки, то дим надходитиме вгору за допомогою природної тяги .

Для цього коптильну камеру розміщують вище генератора диму, з'єднуючи їх трубою діаметром 50 мм, забезпечуючи цілісність та стійкість такої конструкції.

Розглянемо покроковий алгоритм виготовлення коптильні холодного копчення із побутового газового балона:

підготовчі операції ми вже досить докладно розглядали – очищення балона від газу, відрізання ножівкою горловини з періодичним поливом місця відрізу водою, ретельне промивання балона;
якщо все це вже зроблено, ємність перевертають на бік і маркером намічають місце розташування дверцят, відступивши від країв балона не менше 10 сантиметрів; потім болгаркою акуратно випилюють дверцята по периметру, але не до кінця – так, щоб її можна було трохи відігнути;
у цьому положенні приварюємо петлі, так вони будуть розміщені ідеально точно, і тільки після цього відрізають шматок балона повністю;
якщо зварювання відсутнє, петлі можна змонтувати за допомогою болтів, проробивши отвори дрилем, але приварювання зварюванням краще;
місце зрізу слід обробити болгаркою зі шліфувальним кругом по металу, бажано також гострі краї згладити, щоб користування коптильнею було безпечним;
у тому боці балона, де раніше знаходився вентиль, приварюють металеве коліно такого діаметру, щоб до нього входила труба;
у верхній частині труби прикріплюємо заслінку, за допомогою якої можна регулювати вихід диму – такий димохід дозволяє за допомогою заслінки коригувати тягу та регулювати температурний режим у коптильному відділенні;
з іншого, цільної боковини балона вирізають отвір для подачі диму з димогенератора таким чином, щоб дим надходив якомога більш прямому шляху, а для поліпшення природної тяги в бічній частині коптилки можна просвердлити кілька невеликих по діаметру дірок ;
Тепер займемося внутрішньою частиною відсіку для копчення. У верхній точці зсередини приварюємо металевий прут (арматуру) діаметром не менше 5 мм – він буде поперечиною, на яку можна буде підвішувати на гачках рибу, ковбасу або м'ясо;
Внизу встановлюють плоский лист для збору жиру, бажано – з бортиками, щоб жир не стікав на дно балона, це полегшить його чищення;
з прутків виготовляють грати, на яких коптитимуться продукти, якщо їх буде складно підвісити. Ґрати повинні бути міцними і не прогинатися під вагою м'яса або овочів. Оскільки балон циліндричний, упори для ґрат приварювати не обов'язково, вона цілком може лягати прямо на стінки;
щоб коптильня розташовувалась вище димогенератора, до неї приварюють ніжки необхідної висоти;
димогенератор можна виготовити з іншого балона, невеликих розмірів, який стоятиме вертикально. Тут проробляємо самі операції – вирізаємо отвір для закладки ланцюга, приварюємо дверцята, у верхній частині вирізаємо дірку для піддувала;
між піддувалом і топкою слід розташувати колосник;
з'єднуємо димогенератор і коптильний відсік за допомогою труби відповідного діаметра. Гофрована буде ідеальним варіантом, вона легко згинається в потрібному напрямку, її можна зробити довшою або коротшою, не вдаючись до відрізання. А довжиною треби також можна регулювати температуру всередині коптильні.

Як бачимо, для виготовлення апарату для холодного копчення доведеться докласти більше зусиль, але це того варто – страви, приготовані таким способом, набагато смачніші, ароматніші та корисніші.

Вертикальна коптильня з балона

У попередніх варіантах балон для коптильного відділення був горизонтально. Такий спосіб, поряд з перевагами, має й недоліки: він займає багато місця і не дозволяє коптити багато продуктів у підвішеному стані, особливо довгих. Вертикально розташований балон дозволяє вирішити обидві проблеми.

У разі пропанового балона послідовність дій наступна:

Викручуємо вентиль і виставляємо ємність на свіжому повітрі на кілька днів, щоб газ остаточно вийшов з балона;
закріплюємо виконане, наповнивши балон водою, попередньо викрутивши вентиль;
Упевнившись, що пропана вже немає, можна приступати до відрізання горловини – отвір, що утворився, буде служити для установки димоходу. Різати можна кільцевою пилкою, електролобзиком, плазмовим різаком, – будь-яким доступним способом, включаючи ножівку по металу ;
Тепер потрібно розмітити на поверхні балона прямокутник і вирізати дверцята. Оскільки поверхня криволінійна, для того, щоб розмітка була правильною, використовуємо вигнуту металеву стрічку;
різання здійснюємо болгаркою, зачистивши кромку шліфувальною машинкою;
димар необхідно оснастити регулятором тяги, для чого з листового металу вирізають дві пластини потрібної форми з трикутними розрізами. Першу пластину прикріплюють зверху до димоходу, встановивши над нею козирок, другу встановлюють на дверцятах коптильні, вона служить для регулювання тяги повітря;
приварюють петлі, встановлюють дверцята на петлі;
щоб вона щільно прилягала до корпусу, по краях дверцята приварюють сталеву смужку шириною 30 мм;
приварюють або прикручують до дверцят ручку, бажано, щоб вона мала втулку із щільного дерева або кераміки, щоб не обпектися;
для встановлення ґрат до стін приварюють куточки, виготовляють із арматури або прутків самі ґрати, вони повинні витримувати вагу закладених продуктів і не прогинатися;
знизу приварюємо ніжки. Вертикальна коптильня менш стійка, тому приварюють їх під кутом, щоб вони надійно утримували всю конструкцію;
у нижній частині коптильні потрібно встановити піддон для збору жиру, але він не повинен заважати диму проникати вгору;
Завершальний етап – фарбування коптильні, попередньо корпус потрібно буде відшліфувати, зашкурити і знежирити.

Така вертикальна конструкція дозволить коптити продукти два-три яруси, при цьому можна одночасно готувати і м'ясо, і рибу, і овочі. Словом, дуже зручна річ, що займає вдвічі менше місця.

2 в 1: коптильня з двох газових балонів

Якщо трохи вдосконалити конструкцію, можна отримати і коптильню, і гриль в одному пристрої. Щоправда, для цього також знадобляться два балони, зате вам не доведеться купувати чи виготовляти гриль окремо.

Наводимо покрокову інструкцію:

Основний 50-літровий побутовий балон готують за попереднім сценарієм;
після відрізання горловини можна приступати до розмітки кришки, вхідного та вихідного отворів;
Кришку, на відміну від попередніх конструкцій, роблять набагато більше, використавши для неї по висоті майже половину балона, а по ширині – від потовщеного кільця в нижній частині до початку звуження горловини балона;
необхідно також передбачити посадкові поверхні для встановлення шампурів, для цього в бортах рівно посередині (тобто трохи нижче за кришку) вирізують наскрізні прорізи;
там, де була горловина, встановлюють димар, отвір для якого має бути круглим;
димогенератор роблять з іншого балона, бажано меншого розміру або зі стандартного, обрізавши його до довжини 50 см;
до нижньої частини приварюють дно, бажано від цього ж балона або з металу такої ж чи більшої товщини;
угорі вирізають отвір для з'єднання з коптильнею-мангалом;
тут теж потрібні дверцята, щоб закладати тріску або вугілля, для тріски необхідно встановити грати з дрібними осередками;
Ніжки робляться з металевих трубок або профілю у вигляді козлів, можна також в якості підставки використовувати цеглу, виклавши з них кладку потрібної висоти;
димохід виготовляють з тонкостінної труби, можна використовувати і гофровану;
Коктильне відділення також встановлюють на ніжки, з'єднують її з димогенератором.

Залишилося тільки перевірити потяг, і якщо все добре, можна приступати до польових випробувань.

Самостійно виготовлена коптильня дозволить вам заощадити чимало коштів, і якщо добре постаратися, то і якість такого апарату буде нітрохи не гірша, що дозволить готувати різні копчені делікатеси, радуючи ними близьких і друзів.