Складання коптильної шафи
Принцип функціонування коптильного відсіку простий і однозначний, тоді як способів реалізації існує дуже багато, залежно від форми коптильні, розмірів, матеріалів виготовлення тощо. буд. У найпростішому разі її можна виготовити з дощок чи інших відповідних матеріалів. З урахуванням того, що в шафі готуватиметься їжа, особливу увагу слід приділити якості цих матеріалів.
Так, для дерев'яного відсіку потрібно використовувати лише обстругані дошки, без ознак гниття або псування комахами. Оскільки високих температур не передбачається, можна використовувати навіть сосну, але краще деревину листяних порід, дуб, осину чи березу.
Потрібно також пам'ятати, що ні сосна, ні осика з березою для тріски не годяться, тому відходи, що виникають під час виготовлення коптильні, слід утилізувати.
Щоб виготовити дерев'яне коптильне відділення, буде потрібно наступний набір інструментів:
- електрична пилка, ножівка або електролобзик;
- дриль;
- Вимірювальний інструмент – рулетка, косинець;
- слюсарний інструмент – молоток, плоскогубці, викрутки;
- Цвяхи, болти з гайками, шурупи.
Виготовлення ескізу або креслення – обов'язковий етап, вам потрібно не просто визначити розміри коптильні, а й виділити всі деталі. На підставі креслення виготовляються всі компоненти корпусу майбутньої коптильної шафи, від дна та стінок до кришки. Потім усі деталі послідовно збираються з використанням заготовленого кріплення. У нижній частині корпусу роблять отвір для підведення диму, вище – прилаштовують планки для встановлення ґрат або прутів, на які укладатимуться або підвішуватимуться продукти.
До коптильні прилаштовують ніжки, бажано металеві, хоча можна і з дерева, гідроізолювавши їх нижню частину.
Останній етап – виготовлення кришки, яка має лягати щільно, але мати отвори для випуску диму.
Втім, дерев'яні конструкції зустрічаються не так часто, набагато простіше зробити коптильний відсік з будь-якого металевого посуду необхідного об'єму – залишиться лише придумати, як встановити ґрати, підвести та випустити дим.
