Виготовлення жаровні
Способів генерації диму існує два, і обидва пов'язані з використанням тріски або тирси. Перший полягає у підпалі тріски та обмеження доступу до неї кисню – тоді вона почне тліти, виділяючи дим. Конструкція жаровні в цьому випадку має бути особливою, щоб зменшити активність горіння та одночасно не перешкоджати виходу диму в трубу. Другий варіант простіше – тріску насипають на дно димогенератора, яке розігрівається відкритим вогнем знизу. Цей спосіб вимагає набагато меншої кількості тирси, але вам потрібно буде підтримувати тління, тобто стежити, щоб джерело тепла не вичерпалося.
Оскільки дим легший за повітря, він прагне вгору, тому димогенератор завжди встановлюють нижче коптильної камери.
Топковий варіант димогенератора повинен бути жаростійким, а в нижній частині його потрібно передбачити дверцята для закладки тріски. Вгорі – отвір для димаря.
