Різновиди пристроїв
Думаю про те, який дегідрат краще вибрати для домашнього застосування з метою приготування овочів, фруктів або м'яса, потрібно враховувати різновиди обладнання.
Тут йде поділ залежно від конструкції лотків та від способу нагрівання.
Ми розповімо, яким буває дегідрат для приготування м'яса та овочів, а ви вже вирішите для себе, який вибрати.
Залежно від способу приготування розрізняють 3 варіанти пристроїв.
- Конвективні. Це найпопулярніший вид. Тому сміливо можете обрати такий дегідратор для домашнього сушіння фруктів та інших продуктів. Принцип роботи заснований на тому, що нагрівальний елемент (ТЕН) за допомогою вентилятора спрямовує потоки повітря до л . Сушаться продукти швидко, оскільки температура повітря може досягати 70-80 градусів Цельсія.
- Інфрачервоні. Працюють у більш щадному температурному режимі від 35 до 65 градусів за Цельсієм. Функціонують рахунок ІЧ-випромінювань. За її проникненні у структуру продукту відбувається випаровування вологи. Зазвичай такі прилади мають 2 режими сушіння: тіньовий і сонячний. Сонячний створює ефект нагрівання продукту під променями сонця. Тіньовий режим дозволяє делікатніше підсушувати на невеликій температурі. Досить дорогі. Зустрічаються у побуті не так часто.
- Нагрівальні. Особливість у тому, що у конструкції немає вентилятора. Повітря всередині поступово нагрівається до заданої температури.
Для дому правильно вибрати саме конвективний дегідратор. Він найбільш універсальний та підходить для побутового застосування.
Але якщо є фінансова можливість взяти інфрачервоний пристрій, тоді сміливо беріть його. Він сушить рівномірніше, не змішує запахи, легко чиститься і економно витрачає електроенергію.
Не забувайте про відмінності між пристроями щодо розташування лотків. Тут є два варіанти.
- Вертикальний. Тут застосовуються лотки прямокутного або круглого типу. Встановлюються один на одного. Обдування відбувається за рахунок вентилятора, який розташовується знизу або зверху. Повітря подається спеціальними каналами. Але вони часто забруднюються і їх доводиться чистити. Пристрої недорогі та вміщують досить велику кількість продуктів. Але щоб перевірити рівень готовності продукту на нижньому рівні, доводиться все вимикати і знімати верхні лотки. Різні продукти сушити не варто, оскільки повітря йде через всі лотки, через що змішуються запахи.!
- Горизонтальний. Тут вентилятор розташований на задній стінці. Обслуговування та чищення вентиляційних каналів не потребує. Обдув рівномірний, запахи не змішуються. Можна стежити за овочами та фруктами на будь-якому ярусі, не чіпаючи решту. Пристрій компактніший і симпатичніший зовні. Але коштують дорожче за вертикальні. Мають обмежену кількість лотків.
Тут пріоритетнішим варіантом справедливо вважається горизонтальний дегідратор.
Якщо вам потрібен дегідратор для одночасного сушіння різних видів продукції, тобто для тієї ж пастили, свіжих фруктів і овочів, то краще вибрати горизонтальну модель. Якщо ж сушите одні і ті ж продукти в один захід, вертикальної моделі буде цілком достатньо.
