Як приготувати шашлик з яловичої мови

Шашлик із яловичої мови вважається вишуканим делікатесом завдяки своєму неповторному смаку. Розглянемо докладне покрокове приготування цієї страви.

Шашлички з яловичої мови – це корисна, смачна і соковита страва, яка порадує всіх членів вашої родини неповторним смаком. М'ясний продукт легко засвоюється організмом, тому багато хто вважає його дієтичним. Мова багата калієм, магнієм, железом та іншими корисними компонентами. Ми дізнаємося, як правильно приготувати яловичу мову, щоб усі корисні мікроелементи збереглися в ній у максимальній кількості, а м'ясо вийшло дуже ніжним, радуючи вашу родину неповторним смаком.

Необхідно дотримуватись деяких правил і не перетримати мову яловичини на мангалі.

Опис приготування

Вибір продукту є найголовнішим етапом приготування будь-якої страви. При виборі яловичої мови зверніть увагу на її колір. Він має бути рожевого або фіолетового кольору. Обов'язково купуйте тільки свіже та охолоджене м'ясо. Якщо колір мови блідо – рожевий, то він уже був заморожений. Сірий колір говорить про зіпсований стан продукту.

Запах відіграє основну роль під час вибору мови. Він повинен містити шкідливих домішок.

Основною відмінністю шашлику з язика від звичайного є попереднє варіння. Мова необхідно відварити протягом двох годин. Завдяки цій процедурі шашлик вийде дуже ніжним. Якщо у ваш раціон харчування входить яловича мова, то будьте впевнені в тому, що про захисні функції вашого організму неодмінно вдосконалюються. Шашлик з яловичого мова є чудовим доповненням будь-якого столу. Приступимо до приготування м'ясного делікатесу.

Інгредієнти

На чотири порції шашлику вам знадобляться:

яловича мова – 1,5 кг;

цибуля – 2 шт.;
лавровий лист – 3 шт.;
Зубчик часнику – 3 шт.;
чорний перець (горошок) – 4 г;
коріандр – 4 г;
оцет яблучний – 1,5 ст. л.;
олія оливи – 3 ст. л.;
соус соєвий – 3 ст. л.;
сіль – за бажанням.

Приготування шашлику з мови

Детальне покрокове приготування шашлику з яловичої мови на мангалі:

Для того, щоб м'ясний делікатес вийшов дуже соковитим, необхідно його відварити. Рекомендується використовувати язички молодих бугаїв. Якщо ви придбали заморожений продукт, то його потрібно залишити при кімнатній температурі для відтавання.
Приготуйте посуд із потовщеним дном. Додайте води та доведіть до кипіння.
Додайте коріандр, лаврові листи та перець чорний. Посолити. Варити протягом 3 хвилин. Спеції додадуть яловичій мові ароматний смак. Також ви можете додати будь-які інші спеції.
Покласти в ємність м'ясний продукт. Переконайтеся, що він повністю знаходиться у воді. Час варіння – 2 години. За цей період м'ясо набуде м'якості. Візьміть ніж та перевірте готовність мови. Якщо інструмент легко входить, то мова готова.
Налийте воду в іншу тарілку. За допомогою спеціального інструменту перекладіть субпродукт у прохолодну рідину. Це дозволить легко позбутися шкіри.
Приступимо до приготування маринаду для майбутнього шашлику. Для того щоб цей процес не зайняв багато часу, скористайтеся особливим методом. Його суть – подрібнення всіх потрібних інгредієнтів. Очистіть цибулю і зубчики часнику, помийте листи лаврові .
У чаші блендера з'єднайте лаврове листя та часникові зубчики. Додайте|добавляйте| мелений чорний перець, який додасть соусу неймовірний аромат.
Додайте яблучний оцет, олію оливи та соєвий соус, що надає шашлику азіатський присмак.
Наріжте цибулю на великі шматочки і з'єднайте в блендері з іншими інгредієнтами. Використовуйте тільки свіжу цибулю, інакше ваш шашлик зіпсується.
Необхідно закрити кришку блендера і включити максимальну швидкість обертів. Отримана маса має нагадувати однорідне пюре.
Для того щоб процес приготування шашлику не зайняв багато часу, необхідно заздалегідь подбати про мангал з тією кількістю вугілля, якого буде достатньо для жару. Тільки тоді ваш м'ясний делікатес вийде підсмаженим.
Після того, як яловичий шашлик повністю охолонув, видаліть плівку. Якщо ви не отримуєте вручну, скористайтеся гострим ножем. Обов'язково зріжте крайню частину продукту.
Наріжте язик на невеликі шматочки. Не робіть їх дуже маленькими, щоб шашлик не вийшов сухим. Додати приготований маринад. Добре перемішайте та залиште в холодильній камері на одну годину.
Надягаємо порційні шматочки на шампури. Шматочки повинні знаходитися на невеликій відстані один від одного, щоб кожен зміг просмажитися. Перекладіть шампури на мангал. Не забувайте перевертати. Час приготування шашлику – 15 хвилин. За цей час шашлик придбає рум'яну та соковиту скоринку.
Шашлик готовий. Не забудьте доповнити страву свіжими овочами та лавашем.

Шашличок із яловичої мови обов'язково прикрасить ваш святковий стіл. Також ви зможете приготувати його будь-якого іншого робочого дня. Подавати шашлик потрібно в гарячому вигляді та відразу приступити до трапези. Остиглий делікатес втратить свій смак і стане сухим. Про обов'язково поділіться цим рецептом зі своїми друзями та родичами.