Як приготувати шашлик з оленини

Шашлик з оленини в цибульному маринаді

Цибулю часто використовують у маринадах для м'яса, птиці та риби. Але для шашлику з оленини краще додати до складу ароматних спецій, які переб'ють специфічний запах.

Продуктовий набір на 2 кг м'яса:

• ріпчаста цибуля – 2000 г;
• паприка, коріандр, чорний перець – по 1 ч. л.;
• Сушений часник, червоний мелений перець, запашний перець – по 1 ч. л.;
• олія без запаху – 100 мл.

Набір спецій можна вибирати самостійно, спираючись на смакові уподобання в сім'ї.

Як приготувати:

1. Всі спеції краще викласти у ступку і трохи потовкти у ступці, щоб вони відкрили свій аромат.!
2. Отриманим складом натерти заздалегідь підготовлене м'ясо і залишити на 2 години, щоб шматочки просочилися.
3. Очищений лук необхідно подрібнити в блендері або пропустити цибулини через м'ясорубку. Можна видавити з маси сік або просто використовувати масу маринад.
4. Викласти цибульний склад до оленини, знову перемішати, прикрити і поставити в прохолодне місце вже на 12 годин.
5. Залишилося тільки нанизати шматочки на шампури або розкласти їх на решітці, знімаючи з кожного маринад, і відправити на мангал.
6. Готувати, постійно повертаючи, близько 20 хвилин до готовності.

Подавати страву можна з маринованою цибулею або улюбленим соусом.