Добірка рецептів
Шашлик із свинячої лопатки – рекордсмен за кількістю різноманітних рецептів. Кожен регіон і навіть кожна сім'я мають власні варіації на тему цієї страви. Але класичний спосіб приготування – з використанням солі, цибулі та паприки.
Класичний рецепт шашлику зі свинячої лопатки
Класична версія відрізняється простотою та зручністю у приготуванні. Для маринування знадобляться:
- свиняча лопатка – 1 кг;
- біла або синя цибуля – 300 г;
- паприка – 1 столова ложка;
- Часник – пара зубців;
- сіль та перець – за смаком.
Попередньо підготовлене м'ясо шашлику замочують у цибульному соку. Туди ж додають дрібно порізані зубчики часнику. У маринаді розмішується паприка та перець. Перед початком приготування кожен шматочок можна натерти сіллю у невеликій кількості.
Приблизний час маринування класичного рецепту шашлику – 10-12 годин, у прохолодному та темному місці. Після цього шматочки нанизують на шампури. Орієнтовний час смаження становить 10-15 хвилин, залежно від товщини м'яса.
