Соєво-бальзамічний маринад
Коли немає ідей, як замаринувати свинячу лопатку, щоб здивувати гостей, краще спробувати соєво-бальзамічний маринад. Список необхідних інгредієнтів:
- свиняча лопатка – 1 кг;
- цибулинний сік або цибулини – 300 г;
- соєвий соус – 200 мл;
- бальзамічний оцет – 100 мл;
- приправи до смаку – паприка, перець тощо.
Підготовлену лопаткову вирізку дрібно нарізають і заливають соком цибулі. В окремій ємності змішують соєвий соус та оцет, а потім додають до м'яса. Посипають приправами та ретельно перемішують руками м'ясо. Потім залишають шашлик маринуватися на ніч мул і на 10-12 годин.
М'ясо ретельно просочується солоним соєвим соусом, який надає йому незабутню смакову гаму. Оцет робить шашлик м'яким та соковитим. Частину можна замаринувати з невеликим додаванням цукру – таке м'ясо чудово поєднуватиметься з фруктами та сиром.
