Кета в гранатовому соку
Інгредієнти на 5 порцій:
- Кета – 1 кг.
- Гранатовий сік – 200 мл.
- Лимон – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- мелений чорний перець, сіль – за смаком.
Процес приготування:
- Філе кети промиваємо під стічною холодною водою. Потім слід забрати вологу паперовим рушником. Нарізаємо філе шматочками завтовшки 3 см.
- Шматочки кети перекладаємо в посуд. Кладемо чорний перець та сіль.
- Лимони промиваємо. Один лимон необхідний для соку, а решту два нарізаємо на тонкі шматочки зі шкіркою.
- У посуд з рибою наливаємо гранатовий сік та сік лимона. Потім у посуд перекладаємо шматочки лимона та ретельно перемішуємо.
- Посуд слід прикрити кришкою і залишити маринуватися щонайменше 2 години.
Процес смаження:
- Розпалюємо в мангалі вугілля. Щоб риба не прилипала до ґрат, її слід прогріти і змастити олією.
- Помідори та цибулю нарізаємо на кільця.
- Мариновані шматочки кети укладаємо на решітку, а поверх них помідори та цибулю.
- Поміщаємо грати вже тоді, коли вугілля в мангалі змінить колір і даватимуть жар.
- Замаринована таким способом кета смажиться протягом 10 хвилин.
