Кета на мангалі з цибулею і кропом
Інгредієнти на 2 порції:
- Кета – 500 гр.
- Лимон – 1/3 частина.
- Червоний мелений перець – 1 ч. л.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Кріп – 0,5 пучків.
Процес приготування:
- Очищаємо лушпиння цибулі, промиваємо і обсушуємо. Цибуля нарізається тонкими кільцями.
- Промиті стейки риби обсушуємо паперовим рушником.
- У глибоку миску викладаємо рибні стейки і додаємо дрібно нарізаний кріп і цибулю.
- Далі додаємо оливкову олію та лимонний сік.
- Тепер слід посолити та поперчити.
- Маринад перемішується руками, щоб рівномірно розподілити зелень та спеції.
- Миску прикриваємо кришкою, або харчовою плівкою. Потім забираємо в холодильник на 1 годину.
Процес смаження:
- Для приготування шашлику з риби на мангалі потрібна температура нижче, ніж для м'яса. Не можна готувати кету на відкритому вогні.
- На решітку викладаємо стейки разом із цибулею.
- Смажиться кета максимум 15 хвилин. Слід враховувати, що для соковитості стейків не варто тримати на вогні більше 15 хвилин.
