Ситний салат з пекінської капусти, квасолі та курки
Страва відмінно підійде для будь-якого меню та порадує незвичайним поєднанням простих інгредієнтів. Можна самостійно варити квасолю, перед варінням замочивши її на ніч у воді або використовувати консервовану. Філе може бути копченим або смаженим на сковорідці тонкими слайсами.
Капусту посипають сіллю і залишають на деякий час, щоб вона випустила сік, його згодом зливають, внаслідок чого овоч набуває м'якості.
Склад:
- капуста китайська – 400 г;
- грудка копчена – 400 г;
- квасоля – 200 г;
- цибулина – 0,5 шт.;
- сіль – 1 ст. л.;
- олія рослинна – 1 ст. л.;
- сік лимона – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- спеції за смаком.
Приготування:
- замочуємо квасолю і залишаємо на ніч. Зливаємо, промиваємо і вже у новій воді варимо;
- капусту промиваємо і обтираємо насухо, після чого дрібно нарізаємо і викладаємо у відповідну ємність. Додаємо до овоча сіль, заважаємо та залишаємо;
- Тим часом переходимо до підготовки інших продуктів. Капусту потрібно ще раз перемішати. Через кілька хвилин потрібно злити з неї сік, що виділився, потім добре промити, віджати і викласти в ємність;
- обсмажуємо з обох боків нарізану пластинками і натерту спеціями грудку або використовуємо готовий продукт у копченому вигляді. Ріжемо м'ясо тонкими смужками;
- половину очищеної цибулини ділимо надвоє і тонко кришимо;
- Для заправки беремо рослинне масло, додаємо до нього лимонний сік та цукор. Перемішуємо, поки|доки| цукровий пісок не розчиниться;
- з'єднуємо в ємності всі складові (додаємо цибулю, квасолю) і заправляємо.
