Листкове тісто
Приготування домашнього хліба із листкового тіста підійде тим, хто не вважає споживані калорії. Зате таку рецептуру гідно оцінять усі домочадці, адже булки виходять хрусткими та ароматними.
За традицією почнемо з підготовки складових для створення листкового тесту:
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 1 склянка молока;
- 10-15 г цукру;
- 10 г будь-якої рослинної олії;
- сіль за смаком;
- 10 г харчових дріжджів;
- по шматочку вершкового масла та твердого сиру;
- трохи в'ялених помідорів;
- 1-2 часникових зубчика;
- Дрібка кмину.
Спочатку замішується тісто – для цього можна скористатися алгоритмом, описаним вище або звичним для себе рецептом. Далі, щоб приготувати смачний хліб у тандирі, потрібно додати тісто та інші інгредієнти. Натираємо на терці часник і розтоплюємо будь-яким способом вершкове масло. Також не забуваємо натерти твердий сир.
Тісто викладаємо на стіл, трохи посипаний борошном, і ділимо на 4 рівні частини. Деко застилаємо пергаментним папером. Один шматок тіста розгортаємо у круглу форму, після чого перекладаємо його на деко. Зверху висипаємо часник і половину сиру, змащуємо масляною вершковою сумішшю.
Поверх викладаємо другий коржик з тіста, розкатаний аналогічним з першим чином. Змащуємо зверху часником та олією, зверху висипаємо частину в'ялених помідорів. За аналогією зверху кладемо 3 шар тіста і промазуємо всередині так само, як і перші два. Залишилося викласти останній шар і пригладити краю пирога , що вийшов. Тепер тісто має підійти протягом 2 годин.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. На лист висипаємо трохи сухого кмину і викладаємо наш коровай. Запікають його до готовності приблизно 40-50 хвилин за часом. Такий хліб подають на стіл ще не остиглим, оскільки теплий він найсмачніший.
Щоб хліб вийшов ароматним і мав хрустку скоринку, необхідно дотримуватися технології приготування. Важливо не тільки дотриматися рецептури, але й правильно розпалити тандир, в якому хліб виходить найбільш ароматним. Якщо у вас був унікальний досвід приготування хліба у цій печі за власним рецептом, запрошуємо поділитися ним у коментарях, що йдуть за цією статтею.
