Сьогодні ми розповімо вам, як посмажити кукурудзу на мангалі: як вибрати продукт, в якому соусі подати й велику кількість рецептів приготування страви.
Неможливо уявити літо без ароматної вареної кукурудзи з додаванням солі, що надала їй вираженого смаку. На пікніку досить складно зварити цей продукт, але коли є мангал, можна нарівні з іншими овочами, м'ясом чи рибою отримати смажену кукурудзу, яка доповнить смак звичного шашлику.
Кукурудза на мангалі – не звична страва для багатьох людей, але не всі знають, що кукурудза, приготована на мангалі як доповнення до шашлику, доповнить святковий стіл новими фарбами. Стаття допоможе вибрати для приготування відповідні качани продукту, а також розповідає про найсмачніші рецепти, які не залишать байдужим навіть найпримхливішого гостя. Рецепти, підібрані в цій статті, не вимагають витрат багато часу, а інгредієнти досить прості, недорогі і доступні для покупки в будь-якому магазині біля будинку.
Правила вибору та приготування продукту
Як приготувати кукурудзу на мангалі – досить нескладне питання, але якщо вибрати непридатні качани, то вони вийдуть жорсткими і не смачними. Необхідно запам'ятати, як вибрати кукурудзу для смаження на мангалі, щоб отримати ароматне доповнення до м'яса чи риби.
Правило вибору продукту таке: використовувати лише зрілі качани. Це легко визначити, якщо кукурудза має зелене лушпиння і світло-жовті зерна. Вибір продукту для смаження на мангалі повинен бути на користь цукрових сортів, так зерна кормових сортів тверді, а при жарінні стають ще твердішими. Щоб визначити зрілість кукурудзи, потрібно звернути увагу на основу качана — зерна повинні бути рівними, круглими, а при торканні пальцями трохи м'якими.
Принципи приготування прості, і якщо їх дотримуватись, то кукурудза на мангалі стане незамінною стравою на кожному вашому святі на природі. Запам'ятати важливо таке:
- не можна смажити кукурудзу на сильному вогні. Перед смаження кукурудзи вугілля в мангалі повинні прогоріти до попелястого кольору;
- за кілька годин перед приготуванням качани потрібно замочити в холодній воді для надання соковитості готової страви;
- якщо приготування здійснюється за допомогою фольги, то з кукурудзи слід зняти лушпиння та стебла;
- кукурудза не передбачає попереднє маринування, після замочування використовують молочний або вершковий соус, а застосування рослинної або оливкової олії небажано.
Можна зрозуміти, що приготування кукурудзи на мангалі не вимагає якихось особливих знань, попередніх заготовок, а зводиться лише до невеликих особливостей продукту.
Найкращі рецепти приготування кукурудзи на мангалі
Рецептів для приготування кукурудзи на мангалі багато, вибір залежить від смакових уподобань. Як жарити кукурудзу на мангалі так, щоб не залишити байдужим гостей. Пропонуємо рецепти з найбільшою кількістю позитивних відгуків.
Простий рецепт кукурудзи на решітці
Для приготування знадобляться:
- качани кукурудзи – 1-2 кг;
- майонезний соус – 200 мл;
- аджика – 50 мл;
- лимонний сік – 30 мл;
- соєвий соус – 30 мл.
Спосіб приготування: кукурудзу разом із листям, замочити в холодній воді на 1,5-2 години. Після цього потрібно дістати кукурудзу, але не витирати її. Мокрий продукт потрібно викласти на решітку та обсмажувати на мангалі протягом півгодини. Кожні 5 хвилин міняти бік обсмажування. Важливо перевіряти, чи готові зерна. Через півгодини зняти з мангалу кукурудзу та обірвати листя. Готові качани обмазати соусом, що включає лимонний сік, майонез і/або соєвий соус, аджику.
З сиром і беконом у фользі
Інгредієнти:
- кукурудза – 5 шт.;
- бекон – 200 г;
- сир «Російський» – 200 г;
- масло вершкове – 100 г.
Спосіб приготування: видалити з качанів листя і натерти кожен спеціями. Помістити у фольгу та посмажити 20 хвилин. Поки жариться кукурудза, необхідно викласти тонко нарізаний бекон, сир і розтопити вершкове масло. На смажену кукурудзу викласти сир, бекон та полити олією. Смажити до розм'якшення сиру та підсмажування бекону.
Кукурудза в пікантній олії
Склад:
- качани кукурудзи – 1 кг;
- масло вершкове – 200 г;
- зелень – 1 пучок;
- лимон – 2 шт.;
- сіль, часник – за смаком.
Як приготувати: кукурудзу замочити у воді на годину. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі, а після цього до нього додайте лимон, зелень, часник і сіль. Мокрі качани обмазати одержаним масляним соусом і викласти на мангалі. Смажити приблизно 30 хвилин.
Кукурудза по-мексиканськи на мангалі
Інгредієнти:
- кукурудза – 10 штук;
- масло вершкове – 0,3 кг;
- суміш перців – 1 чайна ложка;
- базилік, кріп – 10 г.
Рецепт приготування: вимочити кукурудзу у воді щонайменше 2 години. Додати в розтоплене вершкове масло|мастило| суміш перців, зелень. Покласти кукурудзу в отриманий соус і обсмажувати на мангалі до готовності. Кожні 3 хвилини міняйте бік обсмажування кукурудзи. Страва виходить ароматною і гострим на смак.
Кукурудза, запечена на мангалі у фользі
Знадобляться 1 кг кукурудзи та сіль. Попередньо качани потрібно посолити і закрити листям. Обернути фольгою. Запікати на грилі приблизно 40 хвилин на сильно розігрітому вугіллі. Додати овочі та спеції за смаком. Це найпростіший рецепт кукурудзи на мангалі на ґратах.
Кукурудза з пармезаном і тютюну на шпажках
Інгредієнти:
- кукурудза – 7 штук;
- цукор – 1 столова ложка;
- Майонез домашній – 50 г;
- сир пармезан – 50 г;
- соус табаско – 5 г.
- Шпажки.
Приготування: початок розділити на 4 частини і варити в киплячій воді з додаванням цукру 6 хвилин. Після цього одягнути на шпажку і змастити кожен шматок кукурудзи соусом із майонезу, пармезану та соусу табаско. При жарінні можна використовувати гриль і перевертати шпажки кожні 4 хвилини. Час смаження приблизно півгодини.
Медово-пряна кукурудза на мангалі
Склад:
- кукурудза – 10 штук;
- сіль – 1 щіпка;
- мед – 100 г;
- Рослина – 1 столова ложка;
- зелень – 1 пучок;
- вершкове масло – 5 г.
Як приготувати: змішати мед, олію, сіль. Кожен качан кукурудзи обмазати олією і обсмажувати на решітці приблизно 20 хвилин. Після цього овоч змащують в отриманому медово-вершковому соусі та посипають зеленню.
Кукурудза – корисний та ситний продукт, який можна не лише варити, а й використовувати для приготування на мангалі. Продукт слід вибирати за вказаними у статті критеріями, щоб ваша страва була смачною. Кукурудза вимагає попереднього маринування, підготовки. Рецептів досить багато, ми зібрали лише ті, які набрали велику кількість позитивних відгуків. Пропонуємо приготувати кукурудзу за нашими рецептами та залишити коментар. Який рецепт сподобався саме вам?
