Що подати до шашлику на святковий стіл та порадувати своїх гостей? Хороші ідеї для чудової урочистості.
Поїздка на природу – можливість чудово провести час і відзначити якусь значну подію у колі близьких та друзів. Дуже часто міські жителі обирають саме подорож на природу. А вона неодмінно асоціюється із шашликом.
Загальні поради
Для того, щоб шашлик дійсно вдався, необхідно правильно вибрати м'ясо. Свинина, баранина чи курка, а краще мікс! Адже ви можете не знати всіх переваг ваших гостей, до чого варто підійти з належною повагою. Не варто вибирати заморожене м'ясо. Всі корисні властивості вже втрачені: з м'яса виморожені всі соки та вода. Ідеальний вибір – свіже м'ясо, розташоване вздовж хребта на шиї (нашийок).
Окрім м'яса, варто подумати ще про смачний маринад. У кожного свій рецепт, і якщо ви робите це не вперше, теж можете поділитися вдалим рецептом. Найкращими маринадами для шашлику вважаються: мінеральна вода; пиво чи квас; біле вино; томатний соус; лимонний , грейпфрутовий або гранатовий сік ; майонез. До кожного з видів необхідно обов'язково додати цибулю, сіль та перець. Залишити м'ясо потрібно не менше ніж на 3-4 години.
До речі , мариновану цибулю можна не просто нарізати кільцями, а зробити її різнобарвною. Це буде плюсом в оригінальній подачі. Щоб цибуля вийшла різнокольоровою використовують буряк, шафран або харчові барвники. Цибулю нарізають кільцями або дрібними скибочками і укладають у банку. У каструлю наливають воду і кип'ятять банку із цибулею. Солять, кладуть цукор. Кип'ятять до розчинення кристаликів. Після того, як банка охолоне, до неї додають барвник. Шафран надає овочу насичений жовтий колір, шматочки буряка – багато – червоний, харчовий барвник – який завгодно. Маринувати таку цибулю краще 2-3 дні.
Як подати шашлик
Коли настає час подавати шашлик, особливо у святковій урочистій атмосфері, хочеться це зробити красиво та цікаво. Як подати шашлик незвичайно — питання, яким задаються організатори урочистостей. Не завжди це дійсно головна частина святкування , але для будь-якого іменинника, наприклад, це є важливим пунктом. Хочеться зробити все красиво та естетично. Страву для подачі шашлику використовують найчастіше. На ньому додатково можна подати зелень, соуси, оливки чи овочі.
Дошка для подачі шашлику з власником шампура використовується рідше, але створює особливу атмосферу, оскільки кожен гість може зняти м'ясо самостійно. Але як красиво подати шашлик та оформити страву, коли особливо хочеться здивувати своїх гостей? Для яскравої подачі можна використовувати лаваш, сир, запечені овочі та інші закуски. Подача в лаваші може бути простою, наприклад, розмістити м'ясо та закуски на листі лаваша. А може бути й більш оригінальним, наприклад, можна подати до шашлику сулугуні у лаваші та із зеленню.
М'ясо , приготоване на мангалі, подається гарячим. Щоб довше зберігати смак та аромат, часто використовують саджі з підігрівом для шашлику. Зручний спосіб розігріти шашлик та чудовий посуд для подачі на стіл. Частіше набагато зручніше, ніж таця для подачі шали шлику , на який викладають шматочки м'яса. Саджі також можна використовувати для сервірування, додавши туди овочі або інші інгредієнти для закусок. Практично, легко та зручно!
На святковий стіл подають також закуски до основної страви. Коли гостей багато, зробити їх хочеться швидко і без особливих витрат часу. На швидку руку можна приготувати лаваш із сиром, овочі на грилі або нашаткувати капусту.
Соуси
А ось різноманітним блюдо роблять соуси. Подавати до шашлику можна кетчуп, майонез, аджику, гострі та солодкі соуси. Зазвичай їх подають у маленьких блюдцях, на кшталт креманок, але можна використовувати піднос або тарілку. Головне, щоб ваш варіант гармонійно виглядав з іншою подачею на столі.
До баранини часто подають білий соус. Білий соус до шашлику з баранини робиться дуже просто. Дрібно наріжте зелень (петрушку та кріп), а на терці натріть свіжий огірок, додавши зубчик часнику. Все це буде зручно робити в глибокій мисці, щоб було простіше мішати . Суміш залийте йогуртом та сметаною (10-20% жирності). Посоліть, приправте перцем та базиліком. Перемішайте та залиште на 20-30 хвилин. Ваші гості-гурмани точно будуть у захваті.
А ось соус до овочевого шашлику часто роблять із томатів та часнику. Тут важливо використовувати якраз натуральні інгредієнти. Соус до шашлику з курки – це зазвичай томатний соус або часниковий. Томатний соус на основі томатів дуже легко приготувати. Вам знадобляться кілограм помідорів, сіль, перець та цибуля. Ошпарьте помідори, очистіть їх від шкіри і покришіть. Якщо використовуєте цибулю, покришіть її. На повільному вогні помішуйте інгредієнти, доки маса не стане м'якою. Можна зробити ще легше – збити все у блендері.
Рибу готують рідше, ніж м'ясо, але соус допомагає розкрити смак яскравіше. Дуже добрий до риби білий соус. Ми підкажемо рецепт приготування. Всі ваші гості точно пальчики оближуть! Отже, відваріть яйця і подрібніть в блендері в дрібну крихту. Додайте петрушки та іншої зелені до смаку. Буквально пару крапель лимона. Розтопіть масло на повільному вогні і додайте все вищеперелічене до нього. Варіть не більше 3 хвилин, а обов'язково подавайте охолодженим.
Салати
З салатів часто подають на стіл: капустяний, з маринованими огірками, з моцарелою, морквою по-корейськи, з печерицями, легкий овочевий салат. Усі салати легко приготувати вдома. Додамо вам кілька класних ідей швидкого приготування.
Перша ідея: салат із печених овочів. Цей варіант точно припаде до смаку вегетаріанцям, і не тільки. Для приготування вам знадобляться: баклажани (2 шт.), оливкова олія (60 мл), помідори-вершки (4 шт.), солодкий перець різних кольорів (3 шт.), кабачки (2 шт.), часник (2 зубчики ) ). Ретельно промийте усі овочі. Наріжте так, як вам подобається. Часник краще пропустити через прес. Полийте все оливковою олією. У великій зручній мисці перемішайте. Приправте сіллю та перцем. Після цього запікайте 10 хвилин при температурі 180-190 °C. Покладіть на тарілку для подачі на стіл.
Друга ідея: легкий літній салат до шашлику. Легкий літній салат із свіжої капусти та овочів готується не більше 15 хвилин. Наріжте капусту, поріжте огірки і моркву. Краще різатиме соломкою. Додайте кріп чи петрушку. Для заправки додайте трохи олії , оцет, сіль і цукор. Залишіть салат настоятися на 2:00.
Третій варіант: салат із редькою для вашого столу. Вам знадобляться: 1 середня редька, 1 свіжий огірок, петрушка, сіль, 1 ст. л. сметани або майонезу. Вимийте редьку та очистіть від шкірки. Натріть на великій тертці разом із огірком. Додайте щіпку солі і трохи сметани або майонезу. Салат можна одразу подавати на стіл.
Четвертий варіант: салат із бринзою грецький. Його можна вважати повноцінною стравою. Для приготування грецького салату з бринзою необхідно підготувати: листовий салат, свіжий огірок, томати черрі, солодкий перець, сир бринза, маслини без кісточок, масло оливкове, оцет бальзамічний, сіль і свіжомелений чорний перець . По черзі нарізайте всі інгредієнти та заправляйте салат. Краще остудити перед подачею на стіл.
П'ята ідея: салат по-узбецьки або аччик-чучук. Цибуля, помідори, кінза та перець за смаком. Смак салату повинен вийти кислувато-солодко-солоним. Тому важливо додати сіль|соль|. Охолодіть салат перед подачею, тому всі інгредієнти зможуть розкрити свій незвичайний смак.
Шоста ідея: зелений салат, який дуже легко готується. За бажанням можна додати пармезан. Нарізайте капусту, салат, огірки та перець. На смак додайте зелень. Сіль, перець та бальзамічний оцет. Все, салат готовий. Не забудьте дати салату настоятися.
Чи не чудові страви для ваших гостей? Буде дуже смачно, обіцяємо!
Закуски
Просто м'ясо подавати не варто. Гості точно захочуть закусити. Ідеї салатів у вас вже є, а що ж за закусками? До шашлику можна подавати будь-яку закуску, яка подобається вам особисто. Але для святкового столу ми підкажемо ще щось цікаве. Наприклад, бру скети , гострі закуски та закусочний рулет. Записуйте.
Брускетти до шашлику по праву вважаються найкращим доповненням. Їх можна готувати у духовці або подавати холодними. Головне – вибрати смачну начинку, яких маса. Наприклад, можете використовувати тунець, оливки, сьомгу, сир.
Гостра закуска готується за допомогою перцю чилі. Такий варіант закуски часто замінює соуси. Приготувати її дуже легко та швидко. Ось один із варіантів: гостра закуска з помідорів. Готуємо помідори, ретельно промиваючи їх. Ріжемо часточками. Рубаємо часник і додаємо його до помідорів. В якості маринаду використовуємо: олію, оцет, гірчицю, сіль, цукор, два види перцю та зелень. Поливаємо помідори і даємо закусці настоятися.
Ну і наостанок поділимося рецептом рулету. Закусочний рулет для шашлику готується 20 хвилин. Спосіб приготування буде легшим, якщо у вас вдома знайдеться ще й харчова плівка за допомогою якої легко закрутити рулет. Майонез (40 г), гірчиця (2 ч. л.), мед (2 ч . л.), кетчуп (4 ст. л.), чорний перець (за смаком) використовуємо для створення соусу рулету. Беремо лист лаваша, мажемо соусом, приготовленим раніше, викладаємо сир, натертий на тертці, кріп, огірок, морква. Загортаємо і залишаємо в холодильнику не менше, ніж на годину.
Сподіваємося , що всі ці ідеї стануть вам у пригоді для яскравої урочистості. Нехай все пройде весело та цікаво! А нам пишіть, які у вас улюблені рецепти? Надсилайте фото, ми із задоволенням подивимося. А ще було б цікаво побачити ваші фото за нашими рецептами. Чи все вийшло ?
Приємного апетиту вам та вашим гостям!
