Що можна готувати на електричному грилі

Різновиди електричних грилів. Переваги та недоліки, правила користування електрогрилями. Які страви можна приготувати за допомогою домашнього електрогрилю?

, що з'явився на вітчизняному ринку близько трьох десятиліть тому, повільно, але впевнено завойовує серця домогосподарок, склавши гідну конкуренцію мікрохвильовкам і мультиваркам. З технічної точки зору електрогриль постійно еволюціонує , обзаводиться новими функціями, стає досконалішим і економічнішим. І ламає стереотипи про те, що на ньому можна готувати лише стейки та запікати овочі.

Особливості електрогрилю

Модельний ряд побутових електричних грилів, представлений у роздрібній мережі, не поступається іншим кухонним приладам, тому при виборі домашнього електрогриля можна зіткнутися з певними труднощами.

Основне призначення цього приладу – безконтактна термічна обробка продуктів харчування, що означає можливість приготування страв без застосування жиру або мінімальної його кількості. Робочим органом, що відповідає за нагрівання, є кварцові лампи або ТЕНи, що генерують потужні інфрачервоні хвилі. У ТЕНів максимальна температура нагріву становить близько 700 ° С, кварцові джерела здатні нагріватися до 1000 градусів. Місце розміщення теплогенеруючих елементів може бути різним – зверху, знизу, з боків чи задній стінці приладу.

Корпус електрогриля може виготовлятись із жароміцного пластику, кераміки, нержавіючої сталі. Спосіб приготування їжі не обмежується запіканням – на домашньому грилі можна смажити, гасити, готувати випічку та навіть розігрівати страви.

Різновиди електрогрилів

При виборі пристрою необхідно розрізняти контактні та безконтактні моделі, між якими є важлива різниця.

Особливість контактних електрогрилів полягає у використанні керамічної поверхні, що нагрівається з рельєфним візерунком, на якій і розміщуються продукти, що готуються. Розрізняють відкриті та закриті моделі контактного типу. Перші хороші тим, що є можливість контролювати процес приготування і візуально, і мануально. Закриті електрогрилі готують страви швидше. Контактні грилі підійдуть тим, хто воліє контролювати ступінь прожарювання, а також любителям страв з піджаристими смужками, залишеними гратами .

Контактні електрогрилі поділяються на односторонні та двосторонні. Другі дозволяють запікати/смажити продукти, не перевертаючи їх. Особливістю контактних приладів є наявність нижнього піддону, що використовується для збору стікає з готових продуктів жиру .

Принцип готування безконтактних електричних грилів інший: тут продукти безпосередньо не контактують із нагрітою поверхнею, вони розміщуються на рожні або шпажках і обдуваються гарячим повітрям. Характерних піджаристих смуг тут не буде, але продукти запікатимуться практично так само, як шашлики.

Для запікання безконтактним способом потрібно більше місця, тому такі грилі більші за свої безконтактні аналоги і не годяться для маленьких кухонь.

У планетарних безконтактних пристроїв шампура встановлені вертикально на диску та обертаються разом із ним. Карусельні грилі вміють обертати і самі шампура, забезпечуючи більш рівномірне прожарювання продуктів.

Існує також класифікація електрогрилів за способом їх встановлення. Найкомпактніші та найпоширеніші – настільні моделі. Для вбудовуваних місць потрібно більше, і вони вважаються стаціонарними кухонними приладами. Підлогові грилі більше підходять для готування на відкритому повітрі, але для цього необхідно використовувати подовжувач.

При виборі електричного гриля для дому слід враховувати всі особливості.

Як користуватися електрогрилем

Хоча побутовий електричний гриль відноситься до універсальних кухонних приладів, користуватися якими надзвичайно просто, при роботі з ним необхідно дотримуватись наступних правил безпеки:

пристрій необхідно підключати тільки до заземленої розетки;
неприпустимо використання багатоконтактних розеток штепсельного типу;
приміщення, в якому встановлений електрогриль, має бути обладнане витяжкою та мати кватирку;
Перед тим, як готувати на електрогрилі, прилад необхідно встановлювати на ідеально рівну горизонтальну поверхню;
захистіть дітей від доступу до пристрою.

Якщо дотримуватися цих правил, то приготування смачних та корисних страв стане ще простіше та швидше.

Переваги домашнього грилю:

можливість приготування страв із мінімальною кількістю жирів;
Страви готуються набагато швидше;
конструкція електрогрилів гарантує відсутність диму та запахів під час готування;
за своїм функціоналом електричні грилі схожі з мікрохвильовими печами;
ці прилади можна використовувати і поза домом.

Правда , смажити на електрогрилі можна не все, що обумовлено особливостями конструкції конкретної моделі, та й готування овочів на пару не гарантує, що вони не виявляться сирими всередині. Словом, електрогриль не можна розглядати як пристрій, здатний замінити всю решту кухонної техніки.

Отже , ми розглянули питання щодо вибору пристрою. А тепер переходимо до вивчення, що і як правильно готувати на грилі.

Які страви можна приготувати на побутовому електрогрилі

Це перше питання, яке задають ті домогосподарки, які лише вивчають можливість придбання такого кухонного приладу. Відповідь на нього одночасно і проста, і складна. Готувати можна практично все, від м'яса, риби та птиці до омлетів та випічки. Але, зрозуміло , з деякими обмеженнями, зумовленими конструктивними особливостями пристрою.

Соковите м'ясо

Зварити його на електричному грилі не вдасться. А ось просмажити чи запекти – завжди будь ласка. І виходить таке блюдо кориснішим. Але щоб м'ясо залишилося соковитим, ароматним і ніжним, потрібно постаратися, велике значення в цьому відводиться попередньої підготовки та маринування.

Найкраще на домашньому грилі виходять стейки з яловичини. Для їх приготування м'ясо потрібно замаринувати (рецептів маринаду існує величезна кількість, але можна використовувати і найпростіший – натерти м'ясо сіллю та меленим перцем з додаванням невеликої кількості спецій ).

У більшості моделей є режим "М'ясний стейк", саме його слід включати. Закладати яловичину потрібно вже в прогрітий прилад, середній час приготування страви – близько 5 хвилин, але тут багато залежить від ступеня просмаження м'яса.

Свинину , баранину та інші жирні сорти м'яса рекомендується запікати на середній потужності – це запобігатиме сильному розбризкуванню жиру. Нарізайте м'ясо однакової товщини, інакше ступінь готовності скибочок буде неоднаковим.

Ароматні овочі

Що можна приготувати вдома на електричному грилі? Звичайно, овочі, особливо сподобаються такі страви вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієтичного раціону.

Запечені помідори, перець, цукіні – мабуть найпопулярніші овочеві страви. До вибору товарів слід поставитися відповідально. Так, томати краще купувати стиглі та м'ясисті, але не перестиглі. Те саме правило стосується і цукіні. Баклажани, кукурудза, спаржа також порадують вас новими смаковими відтінками. Овочі для запікання слід нарізати смужками (слайсами) завтовшки близько 1 см. Їх можна просто посолити/поперчити, а можна і замаринувати. Час готування у відповідному режимі – близько 5-8 хвилин.

Найніжніша риба

Якщо ви любите страви з великим вмістом білків, але ретельно підраховує калорії, то запечена в електрогрилі риба – це ваш вибір. Вона готується швидше та простіше м'яса, містить набагато менше жирів. Шкірку потрібно залишити – вона захищає м'ясо від пересихання , а використання маринаду пом'якшить волокна нежирних видів.

При запіканні цільної тушки рекомендується зробити надрізи для рівномірнішого прожарювання, але це стосується тільки жирних сортів. Тривалість приготування страви залежить від розміру риби та вибраного режиму.

Бутерброди, сендвічі

Часу на приготування сніданку завжди не вистачає. Електрогриль з успіхом може замінити і тостер, і мікрохвильову піч. Хліб, булка або лаваш отримають «фірмові» смужки, а як наповнювач можна використовувати будь-яку начинку: ковбаси, бекон, сир, м'ясо, овочі.