Баклажани з салом на мангалі
Справжньою смакотою є баклажани на мангалі з додаванням сала. Незважаючи на не найпривабливіший зовнішній вигляд, смак готової страви буде пам'ятати ще довгий час. Візьмемо для цього ласощі 4 баклажанів та 300 грамів солоного свинячого сала.
Плоди добре вимиваємо під проточною водою та обтираємо насухо. Потім їх нарізаємо кільцями з товщиною 1 см. Тепер сало ріжемо кубиками досить товстими, щоб їх можна було насадити на металевий або інший шампур. Тепер нанизуємо, чергуючи один за іншим . Протягом півгодини шашлик готується на середньому вугіллі. Подаємо до столу готову страву гарячим.
Баклажани з сиром на мангалі
Смажити баклажани зовсім нескладно, але мало хто намагався робити це з твердим сиром. Виходить дуже смачна та пікантна страва, яку, до речі, можна легко зробити своїми руками і вдома, у духовці.
Отже , загальний час приготування становитиме приблизно 25 хвилин, а приготувати нам потрібно наступні компоненти:
- 2 середніх баклажани (дозрілих);
- сир (моцарела або твердий голландський) – 150 грамів;
- Приправа каррі – 1 ч. л.;
- Майонез – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- сіль за смаком.
Тепер розрізаємо кожен овоч навпіл і робимо на половинках великі насічки, не знімаючи шкірки. Збризкуємо лимонним соком, натираємо сіллю та приправою каррі. При підсолюванні потрібно враховувати, наскільки солоним є сир. Викладаємо овочі на грати св ободно , не притискаючи один до одного.
Натираємо сир на великій тертці та посипаємо плоди зверху. Додаємо також невелику кількість майонезу на кожен із них. Встановлюємо грати на вугілля, що горить, і готуємо до розм'якшення, не перевертаючи. При подачі викладаємо на блюдо разом з листям салату , скибочками свіжих томатів і стрілками зеленої цибулі.
