Баклажани на решітці на вугіллі
Класичною і зовсім нескладною стравою є баклажани на мангалі на вугіллі, які можна приготувати за півгодини. Крім цих овочів, знадобиться кілька додаткових інгредієнтів, проте з ними не повинно виникнути жодних складнощів .
Отже , на цілих 3 баклажани запасемося:
- 1 ріпчастою цибулею;
- 1 лимоном;
- 1 ч. л. звичайній солі;
- 300 мл очищеної води;
- чорним меленим перцем;
- Рослинним маслом.
При покупці баклажанів, які згодом готуватимуться повністю, необхідно вибирати найякісніші і дозрілі плоди. Вони мають бути добре промиті, висушені, а хвостик відрізаний. Цибуля так само чиститься і ріжеться кільцями – потрібно стежити за тим, щоб у них не було розривів. Всі овочі складаються в глибокий посуд, соляться і посипаються перцем.
Тепер необхідно приготувати маринад перед тим, як почати смажити баклажани на грилі. З лимона вичавлюється сік і видаляються всі кісточки. Соком заливаються овочі, додається вода та столова ложка соняшникової олії. Залишилося добре перемішати, віджимаючи руками , і залишити маринуватися протягом 2 годин. Після маринування вони викладаються на грати і обсмажуються по обидва боки до рум'яного та м'якого стану. Подаються гарячими, посипаними зеленню.
