Баклажани на мангалі з фаршем
Шанувальникам цього поширеного овочу буде не зайвим дізнатися, як посмажити його разом із м'ясним фаршем, щоб приготувати справжні ласощі. Спочатку підготуємо 4 середні за розмірами плоди, 1 цибулину, 400 грамів будь-якого м'ясного фаршу, кілька зубків часнику , зелень, сіль та спеції. Для подачі до столу можна запастися невеликою кількістю сиру та томатним соусом.
Далі діємо за наступною інструкцією:
- Миємо баклажани і відрізаємо у них плодоніжку. Робимо поперечні надрізи, але не по всій глибині.
- Отримані заготовки кладемо на півгодини у підсолену воду.
- Окремо вимішуємо м'ясний фарш із часником, зеленню, цибулею, солимо його та перчимо, а також присипаємо спеціями.
- Цей фарш акуратно поділяється по надрізах і засовується між ними.
- Тепер поверхня фаршированого баклажану змащується олією за допомогою пензлика або серветки.
- Овочі викладаються на грати і поміщаються над палаючим або тліючим вугіллям. Запікаються вони з періодичним перевертанням приблизно 30 хвилин. При необхідності змащуються олією.
- Гарячі овочі викладаються на блюдо, поливаються томатним соусом та посипаються натертим сиром. Подаються із зеленню, свіжими овочами чи лавашем.
За підсумками сучасного матеріалу кожен зможе напевно відкрити собі нові рецепти з розряду, як приготувати такі звичайні овочі, як баклажани, дуже смачно і незвичайно. Причому робиться це на багатті, а не на звичайній міській кухонній плиті. Друзі , якщо хтось із вас володіє іншими секретами приготування цих овочів на вугіллі, переконливо просимо поділитися з іншими читачами!
