Баклажани на багатті по-вірменськи
Це напрочуд смачна і гостренька страва, що прийшла до нас із рецептів кавказької кухні. Нам знадобляться 5-6 баклажанів, 1 цибулина, пекучий перець (можна обійтися без нього), сіль, спеції, 50 г вершкового масла.
Далі будемо діяти так:
- Баклажани добре витираються сухою ганчіркою і викладаються на грати, але можна скористатися і шампурами.
- Ставимо грати на вугілля, що не прогоріло, не звертаючи уваги на те, що плоди закоптяться найближчим часом.
- Залежно від розміру овочі можуть запікатися 10 хвилин і більше. Чекаємо цього моменту, пробуючи ножем чи зубочисткою.
- З трохи остиглих, але гарячих плодів знімаємо шкірку змоченими в холодній воді руками.
- Розрізаємо баклажан уздовж, змащуємо всередині вершковим маслом. Посипаємо зсередини подрібненою цибулею і зеленню. Солимо і посипаємо дрібнопорізаним печеним запеченим перцем.
