Чий родич барбекю
Спочатку термін «барбекю» означав не жаровню чи пекти, а сам спосіб приготування їжі на вугіллі. Походження слова «барбекю» до кінця невідоме, по одній з теорій воно означає засмажену повністю тушу тварини, по іншій — римляни називали так варварів, що насаджують на рожен великі шматки м'яса.
Барбекю може бути переносним (за технічними характеристиками близькими до грилю) або стаціонарним (піч-барбекю). Пічки-барбекю складаються з цегли або натурального каменю. У виготовленні також можуть використовуватися метал, кераміка та бетонні блоки. Такі печі нерідко стають не просто обладнанням для приготування їжі, але справжніми дизайнерськими об'єктами та прикрасами дачних ділянок . Різниця переносного барбекю (також як гриля) та стаціонарного в тому, що переносне зазвичай відрізняється великою мобільністю , існують також складні та одноразові моделі.
З достоїнств барбекю можна виділити можливість більш рівномірної термічної обробки продуктів. Більшість моделей барбекю багатофункціональні і підходять для різних кулінарних експериментів. Різниця між барбекю та грилем полягає в наявності у останнього кришки , пристосування ж за типом барбекю є відкритими. Також у барбекю можна регулювати рівень температури готування.
А на чому більше любите готувати ви: на мангалі, грилі чи барбекю? Поділіться своєю думкою.
