Як правильно вибирати
Збирати полуницю слід у суху сонячну погоду. Ягода не повинна бути вологою. При зборі вранці варто дочекатися, поки роса повністю піде.
Для в'ялення підходять різні сорти, навіть дикорослі. Важливо вибирати цілу полуницю без пошкоджень та гнилі. Для сушіння підійдуть тверді плоди, що не перестигли. Соковита для процесу не підходить, тому що вологи в ній досить багато. Ідеальним варіантом є невеликі солодкі ягоди. Хороші сорти для в'ялення: Роксана, Максим, Пандора, Пегас.
Перебравши полуницю, з ушкоджених ягід можна зварити варення або компот.
Способи в'ялення полуниці
У домашніх умовах можна користуватися різними способами сушіння полуниці: в духовці, мікрохвильовій печі, в електросушарці. Якщо немає можливості або бажання використовувати електроприлади, допускається просте в'ялення на повітрі.
