На балконі та горищі
На горищі та балконі рибалки теж часто сушать язя, особливо якщо дружина не дозволяє робити це у квартирі чи приватному будинку. Для цього слід також забезпечити циркуляцію повітря за допомогою відкритих віконниць або вентилятора, поставивши його подалі. Не можна забувати , що з тушок капатиме жир, потрібно під рибу підставити піднос.
Чи можна в'ялити рибу на сонці
Риба , в'ялена під прямими променями сонця, частіше гірчить у готовому вигляді. М'ясо буде нерівномірно просушене.
Як в'ялити рибу взимку
Язя допустимо в'ялити і взимку при температурі нижче -10 ° С, вивісивши на вулицю і витримавши там не менше 10 днів, але потім необхідно довести до готовності вже за кімнатної температури. Допускається потримати на сонці не більше 5 годин на самому початку процесу, щоб дати висохнути тушкам після промивання.
