Способи в'ялення коропа
В'яленого коропа в домашніх умовах можна приготувати такими способами:
- Підвісний спосіб сушіння;
- в'ялення риби на площині;
- За допомогою духовки.
Як в'ялити коропа підвісним способом
Зробити це можуть щасливі власники горища, веранди чи балкона. Необхідна умова, щоб правильно зав'ялити коропа, – риба повинна висіти вільно, з усіх боків обдуватися свіжим повітрям. При цьому виді сушіння рибу підвішують за хвіст або за голову, накривають марлею, але так, щоб вона не торкалася самої риби. У такому положенні залишають на два тижні. Завдяки відкритому повітрі з риби йде вода, і тушка підсушується.
Як зав'ялити коропа на площині
Щоб зав'ялити коропа на площині, накрийте рівну поверхню поліетиленом або фольгою, зверху розстеліть чистий папір. Розкладіть тушки на деякій відстані одна від одної в один шар. Двічі на день міняйте папір на сухий, перевертаючи рибу на інший бік.
