Як правильно приготувати в'ялену рибу в духовці
Оптимальний спосіб приготування в'яленого коропа в домашніх умовах – духовка. Для цього покрийте лист пергаментним папером, викладіть тушки і поставте лист в духову шафу. Дверцята залишається незачиненою, за рахунок цього йде волога, короп просушується . Температура у духовці має становити близько 40 градусів. Скільки томити залежить від розміру тушок, а також від ваших смакових уподобань, але не більше 7-8 годин.
Зберігання в'яленого коропа
Щоб зберегти в'ялену рибу на великий термін, необхідні два складові фактори:
- температура у місці чи приміщенні, де зберігатиметься риба, має бути вище +8 градусів;
- Вологість повітря в середньому повинна становити 75 відсотків.
Для такого зберігання чудово підійде морозильник – в'ялений короп у ньому може зберігатися цілий рік. Якщо немає мети такого тривалого зберігання, то продовжити терміни вживання риби можна такими способами:
- помістити в холодильник, попередньо загорнувши в папір (зберігається від 6 до 12 місяців);
- невеликого розміру рибу можна укласти в скляні або бляшанки, забезпечивши герметичність (термін зберігання складе близько чотирьох місяців);
- обгорнуті в папір тушки укласти в кошик або дерев'яну коробку, накрити тканиною (термін придатності становитиме 3-6 місяців);
- обернути кожну рибу папером і розвісити в приміщенні, куди не надходять прямі сонячні промені (термін зберігання до трьох місяців).
Звичайно , не можна сказати, що зав'ялити коропа легко і швидко, але наберіться терпіння, адже результат того вартий! А ви коли-небудь намагалися зробити це вдома? Вийшло?
