Стрипси в духовці з тайським соусом
Відмінний та неймовірно смачний рецепт. Плюс корисніший і менш калорійний, оскільки замість фритюру використовуватиметься духовка.
З розрахунку на 1 кг філе потрібно взяти:
- 50 мл води;
- 80 грамів цукру;
- 60 мл рисового оцту;
- 1 перець чилі;
- 2 часточки свіжого часнику;
- столову ложку томатної пасти;
- столову ложку оливкової олії;
- половину столової ложки картопляного крохмалю;
- 2 курячі яйця;
- 180 грамів кукурудзяних пластівців без цукру та глазурі;
- 170 грамів борошна;
- сіль та перець за смаком.
Якщо все готово, можна приступати до приготування.
Покроковий рецепт виглядає так:
- у сотейник або маленьку каструлю налийте воду, додайте весь цукор та оцет;
- Доведіть до кипіння, використовуючи середній вогонь, щоб цукор розчинився;
- поки вода закипає, дрібно наріжте перець чилі;
- подрібніть часник, нарізавши його або пропустивши через прес;
- коли вода закипить, відразу додайте підготовлений перець та часник;
- покладіть у суміш і томатну пасту, ретельно все перемішавши;
- залиште соус буквально на 5-6 хвилин при мінімальному вогні;
- в окремій ємності з'єднайте крохмаль і стільки ж крижаної води;
- ретельно все перемішайте, щоб не залишалося грудочок;
- тонким струмком вливайте в соус крохмальну воду, паралельно перемішуючи;
- ще 2 щіпки солі і тримайте соус на мінімальному вогні 2 хвилини;
- як тільки соус загусне, знімайте з плити і повністю охолоджуйте;
- промийте грудку і наріжте на довгі стрипси вздовж волокон;
- натріть кожен шматочок сіллю та перцем, або набором спецій на свій смак;
- кукурудзяні пластівці подрібніть у кавомолці, в блендері або за допомогою качалки, але не до стану борошна;
- вбийте в пластівці суміш із збитих курячих яєць, оливкової олії солі та спецій;
- Додайте трохи борошна;
- кожен шматочок виваляйте в панірувальної суміші;
- Викладіть на лист папір для випікання;
- тепер змастіть трохи олією пергамент;
- Викладайте шматочки курки на деко;
- Паралельно розігрійте духовку до 180-200 градусів Цельсія;
- Завантажте деко в розігріту духовку;
- через 15 хвилин переверніть кожен шматочок на інший бік, або увімкніть режим гриль для отримання рівномірної скоринки.
Далі все дуже просто. Потрібно викласти стрипси як у KFC у тарілку, налити в окрему ємність охолоджений соус тайський і приступити до трапези. Напої вибирайте самі.
