Знайомство з стравою з KFC
Звичайно , стрипси точно не належать до категорії здорового харчування, а тому про калорійність цієї страви думають не часто. Якщо говорити про стрипси з КФС, то кількість калорій у них становить близько 300 ккал на 100 г готового продукту. При цьому гострі стрипси особливо не відрізняються.
Більшість людей цікавляться не тим, скільки калорій у справжніх стрипсах з KFC, а як правильно їх приготувати в домашніх умовах.
Для цього потрібно вловити суть самої страви.
Стрипси – це смужка у перекладі з англійської мови. Тут мова йде про досить довгі смужки з курячого філе, нарізані вздовж волокон. Після нарізки м'ясо маринується, а потім обсмажується з використанням спеціальної паніровки. У результаті на виході отримують шматочки м'яса з хрусткою скоринкою.
Особливість стрипсів з KFC у тому, що із зовнішнього боку створюється хрумка ароматна оболонка, а всередині залишається соковите куряче м'ясо. Така комбінація смаків та відчуттів неймовірно подобається відвідувачам.
За рахунок того, що можна використовувати різні види панірування, експериментувати зі спеціями для маринаду і самого кляру, щоразу на вашій кухні будуть виходити нові ласощі. Спробувавши кілька рецептів, кожен зможе собі вирішити, який варіант у результаті сподобається більше інших.
Якщо говорити про домашнє приготування, то тут можна виділити кілька простих, але важливих порад:
- використовуйте рафіновану або оливкову олію для обсмажування;
- паніровку дробите дрібно, але не перетворюйте на пил;
- відмінним варіантом для панування буде суміш із пластівців, чіпсів та кунжуту;
- обов'язково використовуйте різні види паприки та перців;
- панування краще триматися, якщо додати більше яєчного білка в суміш.
Багато хто вважає, що нагетси та стрипси — це одне й те саме. Насправді ні. Адже не дарма в KFC існують окремі позиції в меню, що дозволяють вибрати стрипси або нагетси. А може те й інше.
Стрипсами прийнято вважати довгі смужки курячого філе в хрумкій паніровці. Нагетси мають іншу форму, розмір, а також спосіб приготування. Якщо на нагетси філе нарізають упоперек, то для стрипсів вздовж волокон. Виходить, що нагетси бувають круглими та овальними, а стрипси довгими.
Класичне панування для нагетсів – це борошно, яйця та сухарі. У стрипс застосовують густий кляр-маринад, в якому м'ясо лежить деякий час. А потім йде шар хрумкого панування. Причому найчастіше панування наносять у 2 шари.
