Як зробити електростатичну коптильню з холодильника
Як правило, у коптилках холодного копчення страва повинна знаходитися не менше кількох діб, щоб повністю ввібрати димний аромат. Однак, це явище негативно впливає на продуктивність агрегату і може призвести до усихання копчених продуктів. Але вихід є застосування будь-якого джерела постійної напруги 10-20 кВ.
Представляємо вам покроковий алгоритм, як це зробити:
- Над отвором, через який надходить дим в установку, розмістіть металеву сітку 5х5 мм.
- Підключіть до неї позитивний електрод (анод) електронного джерела. Проходячи через сітку, дим електризується позитивним зарядом.
- У свою чергу, грати та гаки приєднуються до негативного електроду (катоду). Виходячи з цього, розміщені на них продукти одержують негативний заряд.
- В результаті виконаних маніпуляцій виникає різниця потенціалів, і дим починає притягатися до продуктів. Завдяки цьому процес копчення помітно прискориться, а готові страви залишаться насиченими і соковитими.
Щоб вищеописана система працювала коректно, потрібно зробити так, щоб делікатеси та сітка не стикалися один з одним та стінками корпусу.
