Як зробити коптильню холодного копчення зі старого холодильника своїми руками
Як правило, любителі домашніх делікатесів у питанні виробництва коптильні зі старого холодильника віддають перевагу саме холодному копченню. Це пояснюється тим фактом, що при створенні саморобного пристрою даного типу потрібно менше технічних операцій та додаткових пристроїв, ніж при збиранні апарату для гарячого приготування. Процес реконструкції вкрай простий:
- Насамперед потрібно визначитися з розташуванням майбутньої коптильні. Якщо місцевість дозволяє, найкраще встановлювати її під ухилом.
- Далі необхідно провести ряд підготовчих процедур: позбавтеся всіх неметалічних елементів усередині конструкції, включаючи пластмасові полички і утеплювач (необов'язково, але бажано) на дверцятах. Отвори, що з'явилися в результаті видалення, слід закласти за допомогою лейкопластиру, скотчу або дерев'яних пробок. Стінки короба бажано також промити.
- У стелі камери зробіть витяжний отвір діаметром 10 см і вставте в нього димовідповідний розмір.
- На дні корпусу за допомогою дриля і ножиць по металу виріжте отвір для димовідведення.
- На двері прикріпіть спеціальний гачок, який послужить як запірний елемент. Також прикрутіть тримачі для ґрат або використовуйте вже наявні пази, якщо полиці зроблені з оцинкованого дроту.
- Потім викладіть невелику грубку внизу коптилки з вогнетривкої цегли. Якщо ухил відсутній, створіть його самостійно: викопайте яму для топки та траншею для труби. Або збудуйте довільну підставку, головне, щоб коптильний пристрій розташовувався вище від димового генератора. У цьому випадку утворюється природна тяга, і дим швидше підніматиметься в шафу.
- У нижній частині холодильника розмістіть піддон для збору жиру, що капає (також підійде широка сковорода або жаровня). При цьому переконайтеся, що він не заважає надходженню диму в камеру.
