Вимоги
Залежно від того, з якого матеріалу ви зробите грати, вони повинні відповідати наступним вимогам:
- Просте виготовлення та легке встановлення в коптильні.
- Сировина має бути термостійкою, не плавитися;
- Решітка повинна добре і легко очищатися.
- Матеріал не повинен виділяти шкідливі та небезпечні речовини, а також не вступати в хімічну реакцію з продуктом приготування.
З усього вищесказаного випливає, що найкращим матеріалом для ґрат стане нержавіюча сталь. Якщо вирішите зварити прути за допомогою пальника або припою, майте на увазі, що їх можна використовувати при холодному копченні.
Традиційні грати
Такі ґрати виготовляють досвідчені майстри, а сама форма є прямокутною. Процес досить простий:
- Беремо куточки і зварюємо їх так, щоб вони були з'єднані один з одним.
- Зверху ставимо дріт з відривом кількох сантиметрів друг від друга.
- Як варіант, можна просвердлити дірочки з обох боків та пронести дріт крізь них. Декілька рядів буде достатньо. В даному випадку орієнтуйтеся на розмір коптильні.
- З внутрішньої сторони робимо опору для встановлення виробів у коптильні.
Якщо не хочете використовувати куточки, беріть товстіший дріт або беріть металеві прути.
