Особливості конструкції та створення саморобного барбекю із металевої бочки. Як зробити кришку і підставку. Як правильно обпекти перед першим приготуванням страв.
Більшість власників заміських будиночків та дачних ділянок прагнуть так чи інакше виділити місце для традиційного мангалу, щоб смажити на ньому шашлики та інші смаколики. Жарівня-барбекю, що прийшла до нас із західної культури проведення дозвілля, стає останнім часом навіть більш популярною, ніж звичний мангал. Однак вартість готового виробу в магазині не всім є доступною. Ось чому корисно дізнатися, як зробити цей пристрій практично без вкладень власними руками.
Конструкційні особливості
Барбекю , зроблене своїми руками із звичайної металевої бочки, може також використовуватися як мангал і при приготуванні класичного шашлику. Для цього виймають грати, а на куточки з металу виставляють шампура із м'ясом. Також його можна просто використовувати і для приготування інших страв, особливо з овочів. У процесі створення барбекю з бочки йому можна надати і додаткові функції — все залежатиме від фантазії та творчості творця.
Незважаючи на різні особливості різних варіантів конструкцій барбекю з бочки, вони мають багато схожих якостей. Основне призначення – приготування м'яса та інших продуктів на вугіллі, що виникають внаслідок спеки з високою температурою горіння.
Подивимося докладніше, які особливості має кожна конструкція барбекю, зроблена з бочки 200 літрів об'ємом:
- кругла форма бочка надає зручну форму та жаровні, що покращує технічні характеристики та зменшує необхідність у великій кількості зварних швів;
- щоб жар розподілявся рівномірно, всередину поміщають колосникові грати. Це дозволить розподіляти жар більш рівномірно і покращить смак страв, що готуються;
- Зрізана стінка бочки стає дуже зручною кришкою, яка збереже довше тепло всередині та вбереже від дощу;
- Як підставку можна використовувати металеві козли або будь-яку іншу конструкцію, здатну займати стійке вертикальне положення.
Споруда стійки
Щоб за підсумком вийшло зручне та функціональне барбекю з бочки, необхідно заздалегідь приготувати матеріали та інструменти, які нам знадобляться для роботи.
Отже , як основні та допоміжні матеріали знадобляться:
- Будь-яка металева бочка (найпоширеніша має ємність на 200 л);
- металеві куточки, що формують краї майбутньої конструкції;
- кріпильні болти з гайками;
- труба з діаметром 20 мм, яка утворюватиме стійку;
- металева ручка та петлі, якщо планується барбекю з кришкою;
- пара металевих ґрат;
- будь-які коліщатка для переміщення (якщо планується зробити виріб транспортабельним).
Для виконання зазначених далі робіт знадобиться деякий інструментарій. Отже, що саме потрібно приготувати для створення саморобного барбекю:
- зварювальний апарат;
- болгарка;
- електричний лобзик;
- Рулетка;
- диски відрізні для металу та шліфувальні;
- дриль електричний;
- викрутки та ключі гайкові в асортименті.
Бочку або розрізають рівно навпіл, або акуратно вирізають з неї меншу частину, яка за формою та своїм призначенням буде виконувати роль кришки. Так само різну форму може мати і підставка. Часто її роблять з пари півколів, в які акуратно буде укладена бочка для барбекю. Також для підставки може братися пара хрестовин, які мають розгорнутий кут діаметром майбутньої конструкції.
Діжку встановлюють на готову підставку за допомогою зварювання або кріпильних болтів з гайками. Для встановлення ґрат буде використовуватися пара куточків, приварених на відстані 15-20 см від самого дна. За бажання можна доповнити готову конструкцію зручною поличкою, яка одночасно виконуватиме роль столика.
Кришка і грати
При виготовленні барбекю з бочки власноруч необхідно заздалегідь вирізати кришку, і для цього немає необхідності готувати креслення, а самі роботи можна виконати і на око. Щоб вирізати так званий «люк», слід відступити від кожного краю від 5 до 10 м , що надасть більше жорсткості конструкції в готовому вигляді.
По висоті у майбутній барбекю з бочки люк складатиме приблизно 1/3 від довжини її кола. Як тільки цей шматок вирізаний ножівкою по металу, він стає і кришкою люка. Закріпити його потрібно вздовж горизонтальної лінії зрізу на петлях та шарнірах. Їх, у свою чергу, можна закріпити за допомогою зварювання, гвинтів чи заклепок.
Щоб зручніше було експлуатувати конструкцію барбекю, її сверху оснащують зручною ручкою з негорючого матеріалу. Однак слід враховувати, що після вирізування кришки конструкція втрачає свою жорсткість. Для її посилення зсередини приварюють куточок, до якого пізніше буде кріпитися решітка з продуктами для приготування.
Сама собою конструкція з бочки неспроможна гарантувати рівномірне розподіл вугілля внаслідок фізичних характеристик. На відстані 10 або 15 см від дна облаштовуються колосникові грати для цієї мети. Вона не тільки забезпечить рівну поверхню, на якій будуть знаходитися вугілля, але і дасть можливість залишкам, що не згоріли, вільно сипатися вниз.
Також це дозволить м'ясу поступово просмажуватися, але не підгоряти при цьому. Щоб зафіксувати колосникові грати, її встановлюють на куточки, які кріпляться зварюванням або за допомогою болтів. Для розміщення решітки, на якій буде готуватися їжа, потрібно також передбачити кілька опор. Якщо раніше приварили куточок для посилення конструкції, то залишиться приварити ще один для утворення парної підставки. Це універсальний спосіб фіксації, на який можна виставити не лише ґрати, а й шампури.
Випал внутрішніх частин
Для того, щоб продовжити та покращити експлуатаційні характеристики, потрібно грамотно підготувати виріб. Перед першим використанням барбекю слід обпалити відповідно до наведених рекомендацій. Це дозволить усунути запах фарби і сприятливо вплинути на смакові якості їжі, що готується.
Отже , будемо діяти так:
- Змащуємо внутрішню поверхню конструкції невеликою кількістю олії.
- Закриваємо зольну кришку і розводимо вогонь, використовуючи як паливо деревне вугілля.
- 3-5 кг вугілля має бути достатньо, щоб провести повноцінне випалення і приготувати після цього їжу на вогні.
- Відкриваємо трубу для виходу диму наполовину, а вентильний отвір приблизно на 5-10 см. У міру розгорання деревного вугілля його поміщають на середину решітки.
- Час згоряння до появи першого шару попелу становить приблизно 20 хвилин.
- У міру того, як вугілля добре розгориться, можна прикрити кришку та контролювати температуру звичайним термометром. Протягом 1-2 годин вона має становити приблизно 120 градусів за Цельсієм.
- Після завершення процедури барбекю можна вважати придатним для подальшого використання.
Зверніть увагу: щоб продовжити термін служби конструкції, потрібно стежити за тим, щоб вугілля, що горить, розташовувалися на решітці, але не торкалися зсередини до стінки металевого корпусу.
Як бачимо, із звичайної металевої бочки цілком можна спорудити функціональне барбекю та оформити його відповідно до власних творчих задумів. Однак і саморобну конструкцію необхідно доглядати і проводити профілактику не рідше 1 разу на рік. Можливо , хтось із наших читачів мав власний досвід створення барбекю подібної конструкції . Пропонуємо поділитися ним у коментарях після прочитання цього матеріалу.
