Як завянути свинячий окіст у домашніх умовах

Рецепт свинини з коньяком

Свинину , замариновану з коньяком, позитивно оцінить будь-який гурман. Технологія приготування стегенця у коньячному маринаді мало відрізняється від класичного рецепту.

Змінюється склад маринаду. Для нього знадобиться заготовити на кожний кілограм сировини:

• Коньяк – 200 г;
• Сушені трави (шавлія, чебрець, базилік) – по половині чайної ложки;
• часник – 3 зубчики;
• суміш перців або готова приправа для м'яса – за смаком;
• паприка сушена мелена – 150 г;
• перець чилі – 2 шт.

  Якщо місця для сушіння немає, можна в'ялити м'ясо в холодильнику.

  Висновок

  Приготування в'яленого м'яса відбувається у 3 етапи. Важливо правильно вибрати сировину, після чого її якісно замаринувати. Процес в'ялення відбувається природним способом. Великі шматки складно просушити в духовці, окіст вивішують на горищі або в коморі . Набір спецій та трав для маринаду може бути будь-яким.

  Дорогі читачі, а у вас є досвід приготування хамону в домашніх умовах? Як ви вважаєте, який маринад найкраще підходить для цієї мети. Поділіться своєю думкою у коментарях.

  Сторінка: 1 2 3 4