Інгредієнти
При приготуванні маринованої цибулі потрібно мінімальний набір продуктів:
- Оцет високої якості. Переважний натуральний продукт, вироблений шляхом зброджування спирто-або цукрозміщувальних рідин. Більшість рецептур пропонує використовувати 6% яблучний або білий оцет, які надають цибулі м'який приємний смак.
- Поварена сіль грубого помелу. Щоб уникнути помутніння маринаду і приготувати м'яку смачну цибулю, рекомендується використовувати натуральну спецію, не збагачену йодом.
- Цукор. Допускається застосування і бурякового білого, і коричневого очеретяного цукру. При цьому він має бути рафінованим з мінімальним вмістом домішок.!
- Спеції. Вони надають продукту інтенсивного аромату та смаку. Краще застосовувати нові цілісні приправи, які, на відміну від подрібнених добавок, не провокують помутніння розсолу.
- Вода. Якість цього компонента відіграє ключову роль у підтримці стабільності маринованого продукту. Рекомендується використовувати м'яку воду, яка характеризується низькою концентрацією розчинених у ній солей кальцію та магнію. Це дозволить запобігти інтенсивним окислювальним процесам і швидкому псуванню їжі.
